2021年幼儿园学期计划 2021年幼儿园厨房计划.docx

2021年幼儿园学期计划_2021年幼儿园厨房计划2021年幼儿园学期计划_2021年幼儿园厨房计划

　　厨房，是指用作烹饪及准备食物的房间或房间区域。一个最基础的厨房，应该拥有烹饪用的炉灶。怎样制订2021年幼儿园厨房计划?下面是xx搜集整理有关2021年幼儿园厨房计划以供大家参考学习，期望大家喜爱。
　　2021年幼儿园厨房计划篇一
　　为认真落实落实中国食品卫生法，深入加强幼儿园食堂卫生管理，依据食品卫生法、幼儿园卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作计划以下：
　　一要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提升食堂职员的业务水平和服务质量。
　　二严格实施食品卫生法，工作人员必需做到持证上岗，严防卫生事故发生。
　　三严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，果断不进入食堂，以防食物中毒。
　　四搞好幼儿园食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。
　　五食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。
　　六多种物资、食品、蔬菜的采购要确保质量，供给立即，少采勤购，搞好价格成本核实。
　　七正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。
　　八工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定时洗澡、剪发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要确保整齐，一直保持清洁卫生有序。
　　2021年幼儿园厨房计划篇二
　　一、指导思想
　　以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，深入加强后勤队伍建设，提升服务质量，提升管理水平，提升整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心。
　　二、工作设想
　　(一)完善各类制度
　　1、加强对职员的考评，将在广泛征求职员意见的基础上，完善考评细则，突出奖勤，树立正面经典，弘扬正气。
　　2、深入强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
　　3、蔬菜购入采取多人组正当，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实施全方面监督，园长统一审批。
　　4、师生用餐确保菜的品种多样化，力争菜的质量营养化
　　5、进行成本核实，主动发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发觉问题立即处理
　　(二)提升职员整体素质
　　1、组织职员学习食品卫生培训教材等材料，并合适组织外出参与学习，提升职员卫生意识
　　2、分工力争细化，深入明确岗位职责，岗位任务的完成情况和考评挂钩，提升职员岗位意识和服务意识
　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不一样岗位间展开竞争，让职员在竞争中增强主人翁意识，并提升技术熟练度
　　(三)革新工作步骤
　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，合适作部分改善。
　　(四)高度重视卫生安全工作
　　1、经过正常渠道采购食品，索取协议摊位的正当证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专员负责，并做好消毒统计。
　　3、防蝇设施已经有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专员负责
　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训