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自做门面:包罗万象! ““包罗万象包罗万象””市场策划案市场策划案前言前言 餐饮市场是一个火爆的市场 餐饮市场是一个火爆的市场, ,人们看中的是它的经久不人们看中的是它的经久不衰衰, ,永无淡季。而且在中国永无淡季。而且在中国““吃吃””是很讲究的是很讲究的, ,要吃的营养要吃的营养, ,吃吃的健康。随着近代经济的发展和食品安全问题的不断产生, 的健康。随着近代经济的发展和食品安全问题的不断产生, 人们越来越注重的是健康和五谷杂粮。经过市场调查和研人们越来越注重的是健康和五谷杂粮。经过市场调查和研究决定开此家名为究决定开此家名为" "包罗万象包罗万象" "包子店。包子店。 首先我们通过市场经常存在的问题进行了分析,挑选 首先我们通过市场经常存在的问题进行了分析,挑选了一部分作为一张问卷进行了市场的面向公众的态度、意了一部分作为一张问卷进行了市场的面向公众的态度、意见收集。其次,我们通过各方面对我们的店进行分析(包见收集。其次,我们通过各方面对我们的店进行分析(包括早餐供应方面的竞争环境分析括早餐供应方面的竞争环境分析, , 目标群体:萱花中学和目标群体:萱花中学和二院以及来回的行人)。现在餐饮行业要求越来越精细二院以及来回的行人)。现在餐饮行业要求越来越精细, ,我我店主要选择从价格高低店主要选择从价格高低, ,口味的好坏口味的好坏, ,距离目标群的远近距离目标群的远近, ,卫卫生条件及产品质量的高低生条件及产品质量的高低, ,这四个方面进行定位。这四个方面进行定位。市场环境分析市场环境分析??(一)企业背景(一)企业背景??(二)企业使命(二)企业使命??(三)永川饮食市场分析(三)永川饮食市场分析??(四)包罗万象营销策略描述(四)包罗万象营销策略描述??(五)永川区市场预测(五)永川区市场预测??(六)营销内、外部环境预测(六)营销内、外部环境预测(一)企业背景(一)企业背景??““包罗万象包罗万象 1 1号店号店””,成立于,成立于 2013 2013 年年3 3月月12 12日, 日, 位于重庆市永川萱花路位于重庆市永川萱花路 144 144 号号座落在宣花中学与座落在宣花中学与永川医院之间,提供早餐及晚餐供应,主营各种永川医院之间,提供早餐及晚餐供应,主营各种特色小包,及配套餐,如豆浆,牛奶,粥等。本特色小包,及配套餐,如豆浆,牛奶,粥等。本店目前有十二名员工,始终店目前有十二名员工,始终““诚信为本,品质经营诚信为本,品质经营””理念,牢记理念,牢记““让万象包子这一发酵、蒸制食品为人让万象包子这一发酵、蒸制食品为人类的营养健康做贡献类的营养健康做贡献””的使命,积极倡导健康理念。的使命,积极倡导健康理念。(二)企业使命(二)企业使命??我们致力于倡导亲情服务,积极探索和引进我们致力于倡导亲情服务,积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念,使综合水平和协调发先进的餐饮经营管理理念,使综合水平和协调发展能力快速提高,产品选料配料实行专供专制, 展能力快速提高,产品选料配料实行专供专制, 确保质量、口味一致;主张确保质量、口味一致;主张““服务服务””也是产品的理也是产品的理念,倡导亲情、用心的超值服务;用技术创新、念,倡导亲情、用心的超值服务;用技术创新、产品延伸和错位经营,满足不同消费需求,成功产品延伸和错位经营,满足不同消费需求,成功实现了品牌价值与产品价值的有机统一。重新鲜实现了品牌价值与产品价值的有机统一。重新鲜出炉、现制现售的包子,远比速冻食品营养,这出炉、现制现售的包子,远比速冻食品营养,这将促使家庭在该类食品的选择上越来越多,这是将促使家庭在该类食品的选择上越来越多,这是包子专卖店存在和发展的必然性。另外,健康、包子专卖店存在和发展的必然性。另外,健康、方便、快捷、卫生等特点,是包子店具有普遍适方便、快捷、卫生等特点,是包子店具有普遍适应性的关键因素,为人们快速、营养地解决日常应性的关键因素,为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择饮食提供了新的选择(三)永川饮食市场分析(三)永川饮食市场分析在时代步伐和生活节奏越来越快的今天,人们对烹调产品要健康、营养在时代步伐和生活节奏越来越快的今天,人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充。具调查分析, 的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充。具调查分析, 旧城区餐饮、娱乐、购物消费是由名豪、旧城区餐饮、娱乐、购物消费是由名豪、 25 25队、渝西光华广场、五板桥连成队、渝西光华广场、五板桥连成的经济圈为核心,辐射周边街道,从而形成旧城区的大消费圈。的经济圈为核心,辐射周边街道,从而形成旧城区的大消费圈。目前,餐饮目前,餐饮业为主导的街道主要有:以名豪超市为核心发展的美食街、胜利路、文曲路