2021年生鲜用户销售方案.docx

生鲜用户销售方案

  生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且经过多种促销活动来达成低价，新鲜的目标，然后树立起商场的低价高品质和高享受低消费形象。下面就是xx为大家整理的活动文案，期望大家能够喜爱。
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  一、生鲜组合提议：
  依据消费者的特点和当地化需求，不一样的季节有不一样的生鲜组合，通常来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季(1月份和11月份)重视品种的组合。应季商品很多,尤其是和季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等对应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多个花样的火锅，推荐便于保留的部分应季食品原料。
  生活特征：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份大家户外活动降低，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。
  1、关键商品
  海产品：螃蟹??草鱼、鲤鱼、带鱼。
  蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
  水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
  2、商品配置
  果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包含蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的关键原料来吸引用户，让大家充足感到秋天的味道;关键陈列草菇、香菇，通常蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定
  鱼类：用多种多样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引用户，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其它鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。
  肉类：本月以鸡肉作为关键推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引用户，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不一样形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。
  对于部分特殊的食谱，要用pop写出制作的方法和功效。能够采取和一贯制作方法不一样的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
  二、可采取生鲜试吃方法或散装食品试吃：
  1、生鲜试吃步骤
  适用范围：用于生鲜商品质量的检验。
  试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等能够试吃商品。
  检验商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见;
  试吃范围：只能取少许的商品进行试吃;只能在操作间的后区范围内进行试吃。
  收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检验人员能够试吃商品。
  试吃目标：收货时为检验商品质量而进行试吃;
  试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃;只能取少许的食品试吃或只能试吃其中的一部分;试吃的商品不能计人收货的重量内。
  生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员能够试吃本岗位自制的商品;
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  一)超市生鲜工作总结计划和预算职责
  1、负责生鲜品类预算的制订和关键业务指标的达成，包含：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗
  2、熟悉生鲜各部门商品在不一样季节的销售和周转情况;方案'范文,-整理/，能够很好的平衡销售和商品库存的关系
  3、负责实现方案-范文'，包含：坪效、人效(人均销售、关键岗位的人均工作量)
  1、含有制订预算的能，生鲜毛利表的组成部分及其含义，并依据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
  2、熟悉生鲜各部门商品在不一样季节的销售特点和品质管理的特征，能对不合理库存采取对应的方法，以确保满足商品的销售和周转。
  3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的原因，并采取对应的方法。
  (二)超市生鲜工作总结业务(商品)职责
  1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，立即应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出提议，以确保门店的竞争处于领先优势。
  2、立即了解用户的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛部署进行合理的安排和调整
  3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制订生鲜促销计划
  4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
  5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，