家中麻辣红油调料的做法
前言：生活中除了主食和食材，若是没有调味品，再好的美味都会消失。所以,今天教大家做麻辣红油调料,以后吃火锅、川菜什么的都就方便了，很实用的哦!
麻辣红油 ：
食材：300ｇ辣椒面、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱姜蒜、适量八角
具体做法：
1、姜切丝,蒜切片,葱切段；2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分;
３、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；
4、起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸;至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要;
５、关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀;
6、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动;
7、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。
辣酱的做法
食材:一斤红辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱
做法:
１、红辣椒用水洗净; 2、煎去把儿，晾干; 3、切成丁;
４、入家用搅拌机打碎;
5、加盐，加糖，加豆酱,加蒜末拌匀；
6、装瓶,罐均可，如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。
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