餐饮商业设计计划书.docx

餐饮商业设计计划书.docx餐饮商业计划书
一、快餐店概况
１、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
３、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，
厨师×××， 三人均有６年的餐饮工作经验， 以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
４、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下
万元向银行贷款。
二、经营目标
1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争
对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在
服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围
以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街
站稳脚跟， 1 年收回成本。
2、本店将在 3 年内增设 3 家分店，逐步发展成为一家
经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城
众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步
行街购物娱乐的一般消费者，约占 50%；附近学校的学生、
商店工作人员、小区居民，约占 50%。客源数量充足，消费
水平中低档。
3、竞争对手：
都市快餐店附近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大
的 1 家，其他 3 家为小型快餐店。这 4 家饭店经营期均在 2
年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另
外 3 家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如
本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5、经营时间：早 ~晚!
6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们
将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更
多的客源。
五、人事计划
1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员，
多少名临时雇员具体内容如下：
1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，
有良好的职业道德，年龄在 20-30 岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面
试。
2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。
2、为了提高服务人员整体素质