古代清官
“民不可有此色，士不可无此味”，这是明朝的徐九经在句容当县令的时候写的。因为有个戏叫，因此大家对她比较熟悉。不熟悉的是，她画得也不错，就画了棵白菜挂在堂上，旁边题了这两句诗。以后她离开句容了，老百姓就把那棵白菜刻下来，还刻了“勤俭忍”三个字，说这叫“徐公三字经”。
清官海瑞在淳安的时候，有一天自己出门，买了三斤肉，马上成了天大的八卦，在官场就传开了。海瑞也吃肉了？以后才探询清楚，那天海瑞的母亲生日，那三斤肉，是海瑞给母亲的生日礼品。
明朝常州还有一位官员叫符验，和“赴宴”谐音，却极其清廉，不但不带家眷赴任，而且每顿饭全部只吃青菜，因此在官场上得了个外号，叫“符青菜”。有一年闹了旱灾闹蝗灾，符青菜出门办公，让随从背了两个筐，一个盛米，一个放柴，为的就是不骚扰地方。
永乐年间，还有个明轩�，官全部做到按察使了，一年四季只穿布袍。她倒是吃肉，三天买一斤肉，这是规矩。要是来客人了，才杀一只鸡。她家杀鸡，在街坊间是个奔走相告的新闻。以后她告老还乡，皇帝问她：“我听说浙江有个官，回家的时候，全部家当全部放在两个竹笼子里，谁全部看得见。是不是你啊？”这位清官一边点头，一边就哭了。
唐朝的郑馀庆，是位高官。她当过兵部尚书、太子少傅、太子少师，还封了荥阳郡公，食邑两千户，按理说应该过着奢靡的生活了。可是她不，一生清贫节俭。有个段子说，有次她请客，吩咐厨子说：“一定要去毛，蒸烂了，脖子别折断啊。”大家一听，饥肠辘辘，以为不是鸡鸭就是鹅什么的。结果菜端上来，竟然是一盘蒸葫芦。她死的时候，没钱办丧事，连皇帝全部知道了，特意多给了她30天的俸禄――这就算她惟一一次占公家廉价吧。
宋朝的苏东坡，算是好吃的。不过她是靠工资生活的，被贬成黄州团练使以后，家境就担心了，没进项，自己去东坡种菜。为
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