月子餐绿色月子餐.docx

月子餐绿色月子餐

　　坐月子除了多休息，饮食更是调养生息不可或缺的主要角色，以往坐月子。新母亲几乎天天全部要大补，出了月子时往往腰圆肚肥。现有专业营养师为新母亲们调配各款月子餐，快来学着做吧!
　　有老观念说产妇在月子期间不能吃蔬菜，真是大错特错!产后进补可不能光盯着鸡鸭鱼肉，多吃些蔬菜，对母亲的恢复是极为有益的。
　　蔬菜的四大好处
　　多吃蔬菜能够提升新母亲的免疫功效和抗病能力，促进分娩时子宫内膜、宫颈、会阳等创伤的早日愈合，预防感染性疾病。还可避免发生缺铁性贫血、骨质疏松等疾病。
　　产妇因为活动少，饮食偏于精细，腹壁肌肉松弛等原因，常会发生便秘，甚至引发痔疮、肛裂等疾病。而蔬菜中含有大量的纤维素，能够刺激肠蠕动，预防便秘的发生。
　　试验证实，只吃肉、不吃蔬菜，蛋白质的吸收率只有70％，假如肉和蔬菜一起吃，蛋白质的吸收便可提升到80％一90％。因此，产后吃些蔬菜，能吸收更多的蛋白质和营养素。
　　人的体液维持在中性偏碱的状态，最适合于新陈代谢的进行。鱼、肉等高蛋白食品经代谢后产生酸性物质，使体液向酸性方面转化，而蔬菜代谢后产生碱性物质，如二者同时食用，则有利于保持体液的酸碱平衡。
　　推荐食谱
　　清润瓜糖水
　　原料：地瓜(又名番薯)约300g、红糖100g、生姜8片。
　　做法：
　　将地瓜削去外皮，清水洗净，切成块，待用。
　　把适量的清水放入煮锅，置于炉火上，用旺火烧开，放入地瓜、姜片，同煮约50分钟。待地瓜软透时，再加入红糖调味，即可供食用。
　　特点：
　　补中和血，益气通乳。最适宜妇女产后食用，既能够增乳，又可诊疗便秘。
　　鸡油烩油菜
　　原料：油菜心250g、鸡油50g、鲜蘑菇100g、味精1g、姜片10g、精盐3g、葱花10g、香油少许。
　　做法：
　　油菜、蘑菇洗净，油菜从根部剖“十”字后撕成4瓣。
　　炒锅内放鸡油，烧至八成热，推入葱花、姜片、油菜心、蘑菇，用旺火炒3分钟。再加味精，淋上香油少许。
　　特点：
　　健脾开胃，补益强身。适合用于产后体虚、食少乏力等症，并可增强肌体的免疫力，预防发生疾病。原料：紫苋菜1把，糯米60g。
　　做法：
　　苋菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。
　　特点：
　　富含蛋白质、钙、铁，尤适合于产妇微量元素的补充。此粥有清热解毒、收敛止血、抗菌消炎的功效，对产妇有药食之功效。
　　金针菇炖猪蹄
　　原料：水发金针菇100g、猪蹄1只、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、肉汤。
　　做法：
　　将金针菇洗净。将猪蹄净毛洗净，放入沸水锅焯一下后捞出洗净。再放入沸水锅焯透。
　　锅中放肉汤、猪蹄烧沸后。加入调料和葱段、姜片、金针菇，文火炖至猪蹄熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。
　　特点：
　　此菜补益气血、通乳。可作为产后气血亏、乳汁少等清症的辅助食疗菜肴食用。
　　糖醋卷心菜
　　原料：卷心菜250g、植物油15g、白糖20g、醋，酱油各lOg、盐3g、花椒5粒。
　　做法：
　　卷心菜择洗洁净，切成小块。
　　炒锅上火，放入植物油烧热，下花椒炸出香味，倒入卷心菜，煸炒至半熟，加酱油、白糖、醋、盐，急炒几下，盛入盘内即成。
　　特点：
　　卷心菜含钙、磷、铁、维生素c，有利于产妇开胃，助消化，