月子餐食谱月子餐菜单.doc

月子餐实用做法介绍
第一周食谱
一、生化汤
［用量］：1日份
［原料］：当归
40克，川芎30克，桃仁（去心）25
克，烤老姜（干姜）
25克，灸草（或蜜
甘草）
25克，月子米酒水
1050高压锅大火煮沸后转小火
25-35分种即可。（因火大火小每一个人标准不同，
所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）
4
、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩
600毫升放入保鲜盒内。
［餐品用法
］：1、红豆汤要分两次来吃，一次于清晨
10点，一次为下午3点。
2
、可配以麻油猪肝（腰）来吃。
3
、产妇可根据自己对甜度的口胃来增减，若能适应的话可再加些红糖。
［备注］：
1、红豆有强心利尿之功能，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红
豆以利尿强心。
六、
薏米饭
［用量］：1
日份
［原料］：薏米
150克，月子米酒水
1220毫升，香米
5克。
［制作流程
］：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约
1小时左右可熟。
2、将薏米饭盛入保鲜盒内（
300毫升盒装）即可。
［餐品用法
］：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。
［备注］：
1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。
2、薏米饭第一周每天一份，第二周每天
2份。
七、
血母痛液（选吃）
［用量］：1日份
［原料］：山楂肉（片）200克，月子米酒水
1220毫升，红糖
30克。
［
制作流程
］
：、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转
1
小火煮16分钟左右。
2
、约剩600毫升关火（能够筷子作记号）
。
3
、放入保鲜盒内。
［餐品用法
］：1、作为饮料，每天赋数次喝完，一小时一小口。
［备注］：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改良，可使凝血融化。
八、坐月子妇宝茶
［用量］：1日1次
［原料］：桂圆肉、枸杞
【泡制方法】：将月子米酒水煮开（300ml），将茶包放入杯中，煮开的米酒水加入杯中焖盖
分钟即可。
九、麻油猪肝（猪心）
［用量］：1日份
［原料］：猪肝：200克（一日份），带皮老姜：6片，黑麻油：40毫升，月子米酒水200
毫升。
［制作流程］：1、将猪肝洗洁净，切成1厘米厚度；
2、老姜洗洁净，连皮切成薄片；
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”
起，
呈褐色，但不焦黑；
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；
5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；
7、关火出锅，即可趁热食用.
[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃；
2、配以甜糯米粥来吃。
[备注]：1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；
2、请采用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，
请勿买。
十、麻油鱼
[用量]：1日份
[原料]：乌仔鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜6片，黑麻油60毫升，
月子米酒水300毫升。
[制作流程]：1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；
2、将黑麻油倒入锅内，用中火烧热；
3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；
4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水，转大火；
5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用.
[餐品用法]：1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。[备注]：1、前两周只
能吃介绍的三种鱼类，其余鱼类可15天之后再吃。
、也能够将鱼用姜丝、月子米酒及适量的艾佳丽胡麻油煮成鱼汤食用。
十一、山楂茶（止渴茶之一）
[用量]：1日份[原料]：山楂肉（片）20克，月子米酒水400毫升，红糖30克。
[制作流程]：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火
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