土家特色餐饮项目计划书.docx

土家特产与餐饮计划书吴登奇 QQ : 1179421078 2015 年 10月7 日星期三一、概述恩施是土家族、苗族聚集的地方, 因此有很多具有本土特色的菜肴, 主要有合渣、腊蹄子火锅、土家香肠、春芽炒鸡蛋、豆豉炒腊肉、鲊广椒炒腊肉、土家炸土豆片、洋芋粑粑、泡酸洋火儿、酸萝卜炒肉、腌则儿根(鱼腥草) 、洋芋饭、社饭等; 恩施土家族还有许多的土特产。主要有利川山药、利川莼菜、柏杨豆干、恩施板党、大派火腿、富硒茶、恩施玉露等; 恩施由于其独特的地质地貌和气候环境, 还形成许多有没的自然风光: 例如亚洲第一大溶洞腾龙洞, 世界最大的水杉树, 恩施大峡谷, 清江漂流等旅游景点基于以上民族特产特色, 本人计划将民族的、纯天然的、绿色健康的特产、美食推向全国乃至全世界, 创立土家万里香特产与餐饮文化公司,主要经营土家特色菜、土家特产、土家特色旅游等项目。主旨在于弘扬土家文化, 汇聚土家精英, 集散八方宾客, 实现“土家香, 飘万里”。二、项目名称土家万里香特产与餐饮文化公司项目三、选址各大中型城市餐饮集中区域四、经营理念弘扬土家文化,汇聚土家精英,集散八方宾客,实现“土家香, 飘万里”五、经营规模 200 平方/ 店,从大城市向中小城市逐渐布局。六、功能规划土家餐饮、土家特产销售、土家与经营地旅游对接。七、装修风格经典土家风格, 吊脚楼, 竹子文化, 古色古香实木相结合风格。八、投资规模 1000 万九、投资明细 1. 官网投资 20万( 包含土家文化、土家菜源、土家特产、土家风景旅游区域介绍,独立土家特产、土家旅游团下单系统等); 2. 店面租金及装修投资 80万*n 个城市。含风格设计费,首店及连锁店; 3. 员工招聘及工资投资 20 万; 4. 其他投资 30万. 十、资金来源寻找风投,自筹资金等来源。十一、合作方式股权出让,但不参与经营。十二、效益预测饭店营业额 1000 万/年/店, 毛利 300 万/年/店, 净利润 50万/ 年/店。特产、旅游营业额 300 万/年, 毛利 80万/年, 净利润 30万/ 年。以后每年递增 15% ; 十三、综合成本 280 万/年/店十四、利润预算 80万/ 年,每增加一店,增加 50万/年/ 店。十五、回报周期三年十六、成本分析单店来说主要是人工工资、管理费用、店面租金和店面装修费用。公共投入主要有网站的建立与维护,广告费用等。十七、发展趋势越是民族的,越是世界的。未来必将是纯天然绿色健康的世界, 特色的世界。十八、经营策略 1. 线上线下共同经营。线下实体店经营餐饮、特产、食材,旅游, 用实体店让大家体验恩施食材, 特产的美味, 造成信任感; 线上销售相应食材和特产, 同时网上将食材生长过程, 食用方法等叙述出来,同时旅游和特产。 2. 饮食、旅游、特产、食材共同经营, 产业链条式经营。多方盈利,并且投入只要一次性的。 3. 主打民族的, 纯天然的, 生态的。特色鲜明, 符合时代发展脉络。将生态,天然可视化的视频植入网站和饭店各个角落。 4. 采用现代营销理念, 植入网络营销, 微信扫描关注营销等方式, 低成本,快节奏传播。十九、发展目标土家香,飘万里二十、启动计划本计划 2016 年前启动。附语: 如果您对该项目感兴趣, 有资金可以和本人一起创业, 请和本人沟通。联系人:吴先生;联系 QQ : 1179421078 附件:土家特色菜及土家特产介绍恩施是土家族、苗族聚集的地方,因此有很多具有本土特色的菜肴, 现整理一部分, 其中包括火锅、蒸菜、家常小炒、泡菜、凉菜、特色主食、汤等供大家参考。合渣: 合渣, 又名懒豆腐, 是用黄豆和水磨出来的未过滤浆。恩施土家人对合渣有着深厚的感情, 特别是在兵荒马乱之年, 由于粮食奇缺, 合渣救下了不少人的性命, 流传有“辣椒当盐, 合渣过年”的民谚。张关合渣及其配菜: 在恩施, 合渣的吃法很多, 其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名, 是将合渣煮好后点卤变得稍干, 加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅, 尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。腊蹄子火锅:土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。腊蹄子火锅通常是用来招待贵宾的主菜。粉蒸肉粉蒸洋芋排骨扣肉酸辣洋芋片