土家特色餐饮项目计划书.docx

土
家
特
产
与
餐
饮
计
划
书
吴登奇
QQ:1179421078
2015年10月7日星期三
一、概述
恩施是土家族、苗族聚集的地方,因此有很多具有本土特色的菜肴,主要有合渣、腊蹄子火锅、土家香肠、春芽炒鸡蛋、豆豉炒腊肉、鲊广椒炒腊肉、土家炸土豆片、洋芋粑粑、泡酸洋火儿、酸萝卜炒肉、腌则儿根(鱼腥草)、洋芋饭、社饭等;
恩施土家族还有许多的土特产。主要有利川山药、利川莼菜、柏杨豆干、恩施板党、大派火腿、富硒茶、恩施玉露等;
恩施由于其独特的地质地貌和气候环境,还形成许多有没的自然风光:例如亚洲第一大溶洞腾龙洞,世界最大的水杉树,恩施大峡谷,清江漂流等旅游景点
基于以上民族特产特色,本人计划将民族的、纯天然的、绿色健康的特产、美食推向全国乃至全世界,创立土家万里香特产与餐饮文化公司,主要经营土家特色菜、土家特产、土家特色旅游等项目。主旨在于弘扬土家文化,汇聚土家精英,集散八方宾客,实现“土家香,飘万里”。
二、项目名称
土家万里香特产与餐饮文化公司项目
三、选址
各大中型城市餐饮集中区域
四、经营理念
弘扬土家文化,汇聚土家精英,集散八方宾客,实现“土家香,飘万里”
五、经营规模
200平方/店,从大城市向中小城市逐渐布局。
六、功能规划
土家餐饮、土家特产销售、土家与经营地旅游对接。
七、装修风格
经典土家风格,吊脚楼,竹子文化,古色古香实木相结合风格。
八、投资规模
1000万
九、投资明细
1. 官网投资20万(包含土家文化、土家菜源、土家特产、土家风景旅游区域介绍,独立土家特产、土家旅游团下单系统等);
2. 店面租金及装修投资80万*n个城市。含风格设计费,首店及连锁店;
3. 员工招聘及工资投资20万;
4. 其他投资30万.
十、资金来源
寻找风投,自筹资金等来源。
十一、合作方式
股权出让,但不参与经营。

十二、效益预测
 饭店营业额1000万/年/店,毛利300万/年/店,净利润50万/年/店。特产、旅游营业额300万/年,毛利80万/年,净利润30万/年。以后每年递增15%;
十三、综合成本
280万/年/店

十四、利润预算
80万/年,每增加一店,增加50万/年/店。
十五、回报周期 
三年
十六、成本分析
  单店来说主要是人工工资、管理费用、店面租金和店面装修费用。公共投入主要有网站的建立与维护,广告费用等。
十七、发展趋势
越是民族的,越是世界的。未来必将是纯天然绿色健康的世界,特色的世界。
 
十八、经营策略
1. 线上线下共同经营。线下实体店经营餐饮、特产、食材,旅游,用实体店让大家体验恩施食材,特产的美味,造成信任感;线上销售相应食材和特产,同时网上将食材生长过程,食用方法等叙述出来,同时旅游和特产。
2. 饮食、旅游、特产、食材共同经营,产业链条式经营。多方盈利,并且投入只要一次性的。
3. 主打民族的,纯天然的,生态的。特色鲜明,符合时代发展脉络。将生态,天然可视化的视频植入网站和饭店各个角落。
,植入网络营销,微信扫描关注营销等方式,低成本,快节奏传播。
十九、发展目标
土家香,飘万里
二十、启动计划
本计划2016年前启动。
附语:
如果您对该项目感兴趣,有资金可以和本人一起创业,请和本人沟通。联系人:吴先生;联系QQ:1179421078
附件:土家特色菜及土家特产介绍
恩施是土家族、苗族聚集的地方,因此有很多具有本土特色的菜肴,现整理一部分,其中包括火锅、蒸菜、家常小炒、泡菜、凉菜、特色主食、汤等供大家参考。
合渣:合渣,又名懒豆腐,是用黄豆和水磨出来的未过滤浆。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。

张关合渣及其配菜:在恩施,合渣的吃法很多,其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名,是将合渣煮好后点卤变得稍干,加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅,尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。
腊蹄子火锅:土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。腊蹄子火锅通常是用来招待贵宾的主菜。
粉蒸肉
粉蒸洋芋排骨

扣肉
酸辣洋芋片