小儿营养与婴幼儿喂养 PPT课件.ppt

小儿营养与婴幼儿喂小儿营养与婴幼儿喂养养一、小儿营养的需要一、小儿营养的需要??( (一一) ) 能量的需要能量的需要??三种供能物质三种供能物质: : ??蛋白质蛋白质 4kcal/g 4kcal/g ??糖糖 4kcal/g 4kcal/g ??脂肪脂肪 9kcal/g 9kcal/g 能量的分配能量的分配?? 1. :维持人体功能的最低热:维持人体功能的最低热量需要(呼吸、心率、血压、量需要(呼吸、心率、血压、 T T等) 等) ??小儿小儿:230kJ/kg . D :230kJ/kg . D , , ??成人成人 123 kJ/kg .d 123 kJ/kg .d ??小儿小儿> >成人成人> >老人老人??占占 50%~60% 50%~60% ?? 2. : 食物的特殊动力作用: 10% 10% ??蛋白质蛋白质 1 1→→氨基酸氨基酸→→蛋白质蛋白质 2, 2,蛋白质蛋白质 3 3…………. . ??消耗消耗 30% 30% ??4 4× × 70%= 70%= ?? 3. : 活动: 15% 15% ?? 4. : :小儿特有, 小儿特有, 25%~30% 25%~30% ?? 5. :损失排泄:损失,< ,< 10% 10% ▲▲总能量需要: 总能量需要: ??小儿小儿 460kJ/kg . d 460kJ/kg . d ??成人成人 230kJ/kg .d 230kJ/kg .d ( (二二) )营养素的需要营养素的需要?? 1. ??(1) (1) 生理功能生理功能: : ??①①构成组织构成组织. .器官的重要成分器官的重要成分, ,毛发毛发. .皮肤皮肤( (胶胶元蛋白元蛋白), ),肌肉肌肉, ,骨骼等骨骼等??②②供能供能, ,占占 15% 15% ??③③输送各种小分子物质输送各种小分子物质, ,载脂蛋白载脂蛋白, ,血红蛋白血红蛋白??④④提高机体抵抗力提高机体抵抗力, ,免疫球蛋白免疫球蛋白 ??⑤⑤合成参与生理活动的激素合成参与生理活动的激素, ,酶等酶等( (2 2)来源)来源植物蛋白植物蛋白: :豆类豆类, ,米米, ,玉米玉米, ,小麦等小麦等动物蛋白动物蛋白: :蛋蛋, ,奶奶, ,瘦肉瘦肉, ,鱼鱼??优质蛋白是指含优质蛋白是指含 8 8种必须氨基种必须氨基酸(异亮、亮、苯丙、色、頡、酸(异亮、亮、苯丙、色、頡、赖、蛋、苏)比较齐全的蛋白赖、蛋、苏)比较齐全的蛋白类食物类食物( (3 3)影响)影响??过少过少: :营养不良营养不良, ,免疫力低下免疫力低下, ,贫血贫血, ,肌肉松弛肌肉松弛无力无力??过多过多: :食欲不振食欲不振, ,便秘便秘, ,酸中毒酸中毒( (4 4)需要量: )需要量: ??母乳: 母乳: 2~ 2~ ??牛奶牛奶: 3~4g/kg : 3~4g/kg 2 2、脂肪、脂肪??( ( 1) 1)功能功能: : ??①①供能: 供能: 1g= 1g= ,占,占 35% 35% ??②②保暖保暖??③③保护内脏器官保护内脏器官??④④促进脂溶性维生素的吸收: 促进脂溶性维生素的吸收: VitA VitA 、、D D、、E E、、 K K ??⑤⑤提供必须脂肪酸提供必须脂肪酸( (亚油酸亚油酸, ,亚麻酸亚麻酸, ,花生四烯花生四烯酸酸), ),毛发生长毛发生长, ,伤口愈合伤口愈合, ,免疫力免疫力, ,生长发育生长发育(NS) (NS)