韩国文化(饮食).doc

韩国文化--“饮食篇”说起吃, 没有哪个国家比得上中国, 所以中国人到国外, 无不觉得没吃的。韩国虽说是近邻,但毕竟还是有差异,不少人甚至说,到韩国吃饭就像进了庙, 言下之意就是缺油水。的确, 韩国的饮食以清淡为主,但这并不代表韩国没有美食。韩食中以“泡菜”为特色, 一日三餐都离不开泡菜。而且韩国过去处于农耕社会, 从古代主食就以“米”为主。因此我们特意挑选了其中几个比较有名极具特色的典型韩食介绍。 1. 韩国泡菜韩国的泡菜经历了几个重要阶段,韩国泡菜[1] 源自四川省重庆市江北县( 今重庆市渝北区) 大湾镇, 唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽(今韩国) ,在高丽(今韩国)安家。他的随从有多位是重庆市江北县人,会做家乡的泡菜,就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了。经过多年发展韩国泡菜已然和重庆泡菜有了很大的区别。 2. 石锅拌饭石锅是陶做成的, 厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮, 而且保温效果好, 细嚼慢咽的人可安心享用, 不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别, 主要为米饭、肉类、鸡蛋, 以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。 3. 辣炒年糕辣炒年糕是韩国最有名的街头小吃, 也是外国游客在旅途中最容易接触的韩国小吃。虽然每家店铺提供的辣炒年糕看上去都差不多, 味道却是千差万别。辣炒年糕是韩国的" 国民级" 小吃, 无论男女老少都喜欢。 4. 紫菜包饭韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司, 大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼, 制成后将鱼与米饭一起食用, 这即是现今寿司料理的前身。吃货福利: 北京地区著名韩食料理