不锈钢餐具分类,不锈钢餐具使用注意事项,不锈钢餐具选购标准.doc

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不锈钢餐具分类，不锈钢餐具使用注意事项，不锈钢餐具选购标准
不锈钢餐具分类
不锈钢中式餐具，不锈钢西式餐具。
不锈钢餐具使用注意事项
1、 不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长 时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金
属元素被溶解出来。
2、 切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热 条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合
物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因
为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
4、 、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具
表面镀铭层的老化、脱落。
5、 要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保
持炊具干燥。
6、据说不锈钢的成分和影响不锈钢餐具一般都含有倍和镣，铭是使产品不生锈的材 料，而镣是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐 具，就有可能造成重金属对人体健康的危害，购买时应该注意看一下上面标明的参数。
不锈钢餐具选购标准
餐具上印有£-0、18-0、18-8三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示
含铭量，后面的数字则代表镣含量，铭是使产品不生锈的材料，而镣是耐腐蚀材料。如
13-0即含铭13%,不含镣。
不锈钢炊具走出三大消费误区
不锈钢炊具走出三大消费误区
近日，与镒含量相关的争论，引发了消费者对不锈钢炊具安全的疑虑和担忧。那么，究 竟怎样认识不锈钢炊具的安全性?在使用过程中有让其更加安全的诀窍吗?本报记者为此 走访了相关专家。专家们在支招的同时，呼吁消费者走出不锈钢炊具消费中的认识误区、 使用误区和选购误区等三大误区。
认识误区解析:不锈钢并非绝对安全
当务之急是消费者要做到两科学、一理性，两科学一是科学认识不锈钢，不锈钢既有优 点也有缺点;二是科学使用不锈钢。一理性就是理性选购。著名食品安全与环保专家、国 际食品包装协会常务副会长兼秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长董金狮在接受本报记 者采访时指出。
使用误区解析:使用不当致金属元素析出
除了生产问题，如果使用方法不当也会使不锈钢中微量金属元素析出，造成这些元素在 人体中累积，慢慢达到一定量时就可能危害健康。董金狮呼吁消费者掌握不锈钢炊具使用 前、使用中和使用后的科学方法。
首先使用前有作业要做。专家提醒，使用前应该用清水将其煮沸半小时，接着浸泡数小 时，再换用新水重复煮沸、浸泡，一般重复3次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。 要注意的是不要用醋水浸泡，只能用清水，因为酸性溶液会破坏其金属表层促进重金属迁 移。
专家说，使用过程中最常见的误区是很多消费者都认为不锈钢是万能的，不管什么情况
下都用不锈钢炊具，另外使用和保养时也不注意。董金狮指出，不锈钢炊具在烹饪、浸泡、 加温过程中都可能导致铁、铭、镣、镒等不同程度析出，例如镒在遇到碱、盐、酸性物质 就会溶解出来。
专家提醒，使用不锈钢制品时注意事项有不少，例如尽量不要