大通管理公司运作方案.docx

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大通管理公司运作方案
目 录
第一部分
公司简介 (3)
公司优势 (4)
部分合作客户 （6）
第二部分
经营理念及服务理念 (7)
经营方针 (8)
主要内控管理模式 (8)
食堂经营超市化 （10）
利润来源 (10)
第三部分
与贵司合作模式 (11)
供餐方案 (12)
驻场服务计划 （15）
菜谱 （19）
人力资源规划 （26）
合同样本 （27）
第四部分
食堂标准化管理
卫生保障 （30）
安全保障 （34）
蔬菜残留农药检测体系介绍 （35）
客户投诉处理及服务控制程序 （37）
公司资质 (40)

第一部分
公司简介
深圳市大通餐饮管理有限公司于2004年八月经深圳市工商局注册，专业承包及管理企事业、机关单位、学校、医院、工厂、建筑工地、工业园区等后勤项目的大型餐饮连锁企业。注册资金为100万元。为扩大企业规模，董事长蒋诚信先生于2004年8月斥巨资成功收购了深圳快都乐餐饮管理有限公司。2008年3月正式登陆广州，5月登陆上海，创办了两家大型直属分支机构：广州市嘉市都餐饮管理有限公司、深圳大通餐饮管理有限公司
为适应企事业单位后勤社会化市场管理需要，大通全力执行8S现场管理，严守ISO9001：2000国际质量体系等先进的管理模式，以承包管理、连锁经营员工食堂为龙头，辅之以畜禽养殖、蔬菜种植、厨房设备生产、食品加工及农产品贮运配送，以及大型工业园区的后勤配套服务。
大通以追求顾客最高满意度为企业经营的核心价值观，坚持“以人为本”的人才战略，注重人才的培训，公司现已拥有管理技术人员260多人，高级以上职称30余人，并与国内知名的烹饪院校、烹饪界组织以及同行建立了多种渠道联系。 服务于知名企业行列，行业地位不断巩固，竞争优势不断提升。目前，大通拥有分支机构2家，公司服务网点逾200家，业务已覆盖广东境内各企事业、机关单位、院校、工业园、工厂、建筑工地等，并延伸至全国。
倡导餐饮文化，着力提升员工餐饮服务质量，打造大通餐饮服务品牌，创一流餐饮服务企业将是大通人孜孜不倦的追求。
公司优势
1、品牌优势：大通的品牌优势已经叫响了珠三角地区，覆盖了机关、企事业单位、院校、工厂、工业园、建筑工地和社区等各领域，我们先后被授予“中国