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冷鲜肉促销方案

篇一：冷鲜肉促销方案
食品与制药工程学院
食品科学与工程专业市场营销能力阶段性培养市场营销策划书 策划书名称：肉制品企业策划书被策划的客户：宜生冷鲜肉策划书 策划人名称：王
策划人班级：食品安全二班
本策划适用的时间段：2013——2015年完成时间：2013年5月18日
一． 策划目的
在综合日益看涨的今天，人们的消费观念也与时俱进，发
生了深刻的变化。安全、卫生、营养成为消费的首选因素。在鲜肉消费上，人们尽管还有些
留恋农业社会沿袭了几千年肉贩串街叫卖的经营形态，但是开始怀疑。冷鲜肉的问世正好满
足消费者对安全的消费诉求。特别当“瘦肉精”、非典、禽流感威胁人们脆弱的健康防线时，
大家不得不重新审视我们许多传统的消费习惯。冷鲜肉在短短的几年里，就赢得了越来越多
消费者的青睐。据上海明略市场策划咨询有限公司最近的一项行业研究结果显示，在我国收
入较高的发达城市，冷鲜肉已占到人均年消费肉量30%-35%，在北京、上海冷鲜肉已占到生
鲜猪肉消费40%左右的市场份额，在杭州市区小范围内已达到70%－80%。《全国食品工业“十
二五”发展规划》指出：“食品工业要以市场需求为导向，以促进农业产业化为契机，以提高
食品工业技术水平、经济效益和确保食品质量与安全为目标，深化改革，加大结构调整和企
业技术创新，加强食品质量安全监管力度和食品质量安全检测体系建设，促进食品工业可持续发展。”同时，全面推进“无公害食品
行动计划”的实施，确保农产品消费安全。食品安全被提到了一个新的高度。食品安全的高
度重视将催生和加快冷鲜肉的市场推进进程。
（一）冷鲜肉市场是宜生实现纵向一体化经营的原动力 “销售”被誉为生产过程中“最惊险的一跃”，只有完成了这一跳，潜在的资本才能变现
实的资本增值，所以销售处于生产环节中的最高端，牵一发而动全身，对宜生来说，只要撬
动销售终端这一最高环节，前面的饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等相关难题就会迎刃而解，
为宜生上市的所有募股项目实施提供了最有力的市场保证，公司也由脆弱的外部市场链从此
转向稳固的内部市场链。象正虹集团、唐人神集团、希望集团近年由饲料行业纷纷淘金肉类
产业，一方面是寻找新的利润增长点，另一方面更是构筑一条完整的产业链，通过启动产业
链的高端重新焕发低端环节的活力。
（二）冷鲜肉市场是新五丰培育新的利润增长点， 构筑多元化经营平台的关键新五丰以生猪贸易为主业，不仅主营业务单一，而且产品单
一，不利于抵御变幻不定的市场风险，如果介入冷鲜肉市场，可以激活饲料生产、养殖、屠
宰、加工一系列环节，即使某一环节受挫，也不至于伤筋动骨。
（三）冷鲜肉市场是新五丰真正进入市场，抵御“配额”风险的重要途径“配额”对宜生来说是一把双刃剑，一方面为公司带来了稳定的垄断收入，另一方面也
使公司远离了市场，缺少在市场中生存与发展的内生力。通过介入鲜肉行业，真正贴近市场，
搏击市场，培养公司的市场竞争力和生存能力，从而有足够的准备从容应对配额取消后的阵
痛。
二． 当前的营销环境状况
（一）经济环境
2008年的经济经济危机给世界各国带来了深重的灾难，许多国家的经济增长速度放缓，
故国企业也都跌入了低谷。作为中国肉类食品业的新兴企业也在所难免，2008年下半年到
2009年上半年宜生的销售额有较明显的下滑，行业内也出现了不景气的态势。现在，在政府
实行了一系列的恢复经济政策之后，市场大为活跃，在综合统计宜生第一个季度的统计中销
，同比增 %，，%。国内经济的逐步回暖，给企业带
来了新的机遇，再此东风吹动下，冷鲜肉的推广一定会有不小的突破。
（二）政治——法律环境在经济危机的大环境下，政府一方面为了刺激消费，另一方面也为了振兴民企，实现经
济的复苏，陆续颁布了一系列的政策法规。不仅为食品行业的复苏提供了巨大的帮助，也为
宜生企业冷鲜肉的推广扫清了不必要的障碍。
（三）文化环境
近年，随着我大幅度上升，社会生活节奏也慢慢的
加快。追求便利实惠成为人们普遍的首选，特别是人们在吃早餐时不仅要求快速方便，还要
求营养健康，于是，冷鲜肉成为人们的主要选择之一。
（四）技术现状
冷鲜肉是对严格执行检疫制度屠宰后的畜胴体，在0℃～4℃的条件下，迅速进行冷却处
理，使胴体温度24小时内由38℃左右降为0℃～4℃，并在后续的加工、流通和分销过程中
始终保持在0℃～4℃冷藏范围的冷却链中。冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所卫生条件要
求非常严格，屠宰加工企