扬州茶馆 (2).ppt

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扬州市
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扬州茶馆
28、
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朱自清六岁到十八岁生活在扬州，这十三年的生活经历，使他对扬州充满了感情。
1934年，他写了一篇文章叫《说扬州》，文章很长，课文就是节选了其中最有意思的一部分。
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扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
扬州茶馆吃的花样最多。
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零碎小食
小笼点心
瓜子花生炒盐豆
炒白果
五香牛肉
烫干丝
菜包子
菜烧卖
干菜包子
特色茶点
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扬州茶馆吃的花样很多，有 ,有
,还有 。
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零碎小食
小笼点心
瓜子花生炒盐豆
炒白果
五香牛肉
烫干丝
特色茶点
菜包子
菜烧卖
干菜包子
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坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。
又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。
还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。
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烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。
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