食堂卫生管理处罚制度修订.docx

TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】
食堂卫生管理处罚制度修订
武汉电力职业技术学院食堂卫生管理细则
食品卫生事关师生身体健康和生命安全，事关学院安定稳定大局，为进一步提高食堂及周边卫生管理，保障师生食品安全和生活工作环境，从即日起，生活服务中心将对以下不规范行为进行处罚：
1、未按食品安全要求使用食品添加剂罚100元
2、采购使用腐烂变质的原料（含未及时妥善处理）罚1000元
3、上岗人员未持有效健康证一次罚100元并停职
4、未经公司许可，严禁私自售卖凉菜、糕点等不在经营范围内的食品。
5、成品与半成品未隔离罚50元，食品与杂物、药物未隔离罚50元
6、未经公司许可，仓库违规住人罚500元
7、未经公司许可私购米、面、油罚1000元
8、杜绝“三长”即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，违规一项罚50元
9、进入操作间未穿工作服、戴工作帽、售卖人员未戴口罩一次罚50元
10、餐具必须一洗、二刷、三冲、四消毒、消毒不彻底一次罚50元
11、冰箱、砧板、用具生熟未分离罚50元
12、操作间吸烟、赤脚、穿拖鞋、背心、穿工作服进卫生间一次罚50元
13、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，未定期除霜，柜内有异味，一次罚50元
14、冰箱内或盛装食物使用黑色不合格塑料袋一次罚50元
15、剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐未及时清理一次罚50元
16、食品未防鼠、防蝇、防潮、防火、防盗，未加防蝇罩等，一次罚50元
17、仓库未及时清扫清