高中化学 6.1 食醋总酸含量的测定课件1 苏教版选修6.ppt.ppt

课题 1 食醋总酸含量的测定学习目标 1. 学会使用中和滴定实验有关仪器( 移液管、滴定管等)的基本操作规范。 。 3. 初步学会用滴定法测定液体样本中的总酸( 或总碱)的方法。 4. 通过中和滴定实验,理解化学定量分析实验中有关实验数据的收集和处理、实验结果的计算、实验误差的分析等。课前自主学案自主学习 和________ 两种。 等有机酸。食醋总酸含量是指每 100 mL 食醋中含酸( 以醋酸计) 的质量,也称食醋的______ 。国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于_____________ 。酿造醋配制醋醋酸酸度 g/100 mL 利用__________ 法,用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液,如果测量出恰好中和时二者的_______ ,可测定食醋的总酸含量。滴定时反应的化学方程式是_______________________________________ 。为了准确地确定氢氧化钠溶液与食醋反应的终点, 可在被测溶液中加入酸碱指示剂,根据指示剂颜色的变化确定反应终点。通常把指示剂恰好变色的这一点称为__________ 。滴定分析体积比 NaOH + CH 3 COOH ―→ CH 3 COONa +H 2O 滴定终点 ,溶液的 pH 在发生变化,这种变化有何特征?为何能用指示剂判定终点是否到达?如何选用合适的指示剂? (1) 溶液 pH 变化特征请看如下实例:用 mol ·L -1 NaOH mol ·L -1 CH 3 COOH 溶液时,滴定过程中溶液 pH 的变化情况: 由教材表 6-1中数据和下图的酸碱滴定曲线可看出: 在滴定开始时, pH 升高缓慢。当加入的 NaOH 溶液的体积由 mL ( 非常接近完全反应) 增加到 mL 时(约1滴), pH 出现突变,由 增加到 ,这种 pH 突变称为__________ 。根据这一 pH 的变化,我们可以选择在微碱性的溶液中变色的指示剂(如酚酞)作为本实验的指示剂。滴定突跃(2) 酸碱指示剂的变色范围(pH) 甲基橙< ~ > _____ 橙_____ 酚酞< ~ > _____ 粉红_____ 石蕊< ~ > _____ 紫_____ 红黄红蓝红无色(3) 选用指示剂要求:变色要明显、灵敏,且指示剂的变色范围要尽可能与恰好完全反应时的 pH 接近。因此: ①强酸强碱相互滴定,可选用甲基橙或酚酞。尽管酚酞和甲基橙都可以用,但用强酸滴定强碱时, 甲基橙加在碱里,达到终点时,溶液颜色由黄色变红色,易于观察,故选择甲基橙。用强碱滴定强酸时,酚酞加在酸中,达到终点时,溶液颜色由无色变为粉红色,易于观察,故选择酚酞。②若反应生成强酸弱碱盐溶液呈酸性,则选用酸性变色范围的指示剂(如________ ) ;若反应生成强碱弱酸盐,由于溶液呈碱性,则选用碱性变色范围的指示剂(如______ )。③石蕊试液因颜色变化不明显,且变色范围过宽, 一般不用作滴定指示剂。甲基橙酚酞④常用的指示剂本身多是弱酸或弱碱。如石蕊、酚酞和甲基橙是比较复杂的有机酸。指示剂的分子和离子具有不同的颜色,酸或碱溶液能影响指示剂的电离平衡,因此在酸或碱溶液中指示剂会显示不同的颜色。为了使指示剂的变色不发生异常导致误差,中和滴定时指示剂的用量不可过多, 一般用 _______ 滴。 2~3