餐饮部每日消毒质检制度.xls

餐饮部每日消毒质检制度编号区域物品消毒时间消毒的方式或方法所用器皿工具负责人检查人 1 餐饮用具(玻璃、器皿、瓷器) 每餐后消毒随用消毒早餐后用1:200 的84消毒液浸泡 30分钟后冲洗干净消毒白洁盆每称取 9000 克水配45克84,5盖各房间服务员区域领班 2 分餐用具、金银器皿、不锈钢器皿每餐后消毒随后用消毒高温蒸箱消毒 30分钟高温蒸箱各区域负责人区域领班 3 室内空气、各房间、走廊、消毒间、办公室仓库等每日餐后午 3:00-4:00 晚9:00-11:00 用(1:50)过氧乙酸溶液喷雾消毒 60分钟后,通风夜间用臭氧消毒器进行夜间消毒喷壶 1500 克水配30克过氧乙酸3盖半,臭氧发生器作用 10 分钟公共卫生服务员 PA 区域领班 4 公共区域、卫生间每日早8:00 晚8:00 用(1:50)过氧乙酸溶液喷雾消毒每喷雾器 25斤水250 克过氧乙酸或 250 克84消毒液清洁工区域领班 5 地面、墙壁、门窗每日餐前、餐后消毒用1:100 的84消毒液浸泡好的拖把、抹布擦洗,对墙面喷雾拖把抹布和喷壶各区域负责人区域领班 6 房间内的物品、家具、桌椅、门把手等每日餐前餐后消毒用1:100 的84消毒液浸泡的抹布擦拭干净抹布各区域负责人区域领班 7 员工宿舍每日上班后早8:30午 4:00 用1:50的过氧乙酸溶液喷雾 30 分钟通风喷壶公卫 PA 区域领班 8 宿舍内的床、门窗、物品家具等早9:00上班前消毒过的抹布 1:100 比例的 84消毒液浸泡 15分钟清洁布舍内成员舍长 9 电话餐前、餐后 70% 以上的酒精擦拭白洁布区域服务员区域领班 10香巾餐前、餐后餐后清洁干净后用 1:100 的84消毒液