汉字与酒文化 汉字与古代酒文化.docx

中国的酒文化源远流长，商代甲骨文中就已经出现了大量关于酒的记载。酒不仅仅是一种令人逸兴抟飞的饮品，在华夏文明的早期，酒就承载着诸多重要的社会功用，诸如用于祭祀、用于各种庆典仪式、用来治疗疾病以及调味等。随之而产生的，便是与酒相关的各种社会文化现象。这些现象，从一些与酒有关的古文字字形里可以窥其一斑。 　　“酒”跟“酉”最初其实是一个字。甲骨文“酉”有很多种写法，如、、、、等，尽管模样有差异，但都像是一个盛酒的容器；有时甲骨文“酉”字还加上表示酒滴儿的三点，作、等，这便成了“酒”字。金文还有将酒滴置于酉器之中的写法，如等，这种写法更加强调了酒滴和酒罐的实际方位关系。 　　甲骨文“酉”的字形底部多为尖形，据此有人认为当时的盛酒器多用兽角制成，如牛角、犀牛角等，因其表层坚硬、内部空心而被用来盛放酒。所以后来一些表示饮酒器的字形多从“角”，如觚、觯、觞、觥等。后世小说中有所谓“一角酒”的说法，这可能就是古代用兽角制作酒器的遗留。当然，“酉”的甲骨文字形底部也有圆形的，如、等，这表明一些酒器应当是用陶土制成或者用青铜等金属铸造的，从中可以看出当时手工制造技艺的发展。 　　“酉”字在甲骨文中既表示酒，又被借去表示十二地支之一，在很长一段时间内都没有明确的分工。据刘信芳《包山楚简近似文字辨析》考证，在战国时期的包山楚简中，凡干支名都写作“?”，而“酒食”都写作“酉食”，但这样的分工并没有延续下来。后来人们以“酉”作为干支的专用字，而以“酒”作为饮酒的专用字。 　　除了“酉”之外，表示酒器的字还有很多。“爵”就是一种重要的饮酒器。“爵”字甲骨文作、、，非常形象地描绘出这种饮酒器的形体特征：敞口，口的一侧有供倒酒的流，另一侧有尾，腹小，外表有纹理装饰，腹旁有把手，底部为高足三脚之形。如此复杂的饮酒器，反映出商周时代青铜器制造技术已经相当成熟。“爵”字小篆作，其上部本来应该是像爵之形，但已经看不出来它像什么了。下面加上了部件“鬯”和“又”。加“又”是表示以手持爵；而“鬯”是《说文》中的一个部首，以“鬯”为部首的字都和酿酒有关，“爵”字加“鬯”正取此义。 　　“尊”也是古代常用的酒器之一。《说文》：“尊，酒器也。”“尊”在甲骨文中有两种基本写法，一种从“酉”从“廾”，像手捧着酒杯的形状，如。另一种是在此形体旁再附加一个部件“阜”，写作、、等形。甲骨文、金文中“阜”作偏旁时常常写作、，像台阶、高地之形。据此可以看出，尊作为一种酒器有登进奉献的意思，表示诚恳地向人进献美酒，应该多作祭祀或进献宾客之用。《周礼?司尊彝职》：“六尊：牺尊、象尊、箸尊、壶尊、大尊、山尊，以待祭祀宾客之礼。”正因为尊具有登进奉献的意思，才有了后来尊卑之尊的引申义。中间像酒器的部件在甲骨文中都作，金文中出现了从“酋”的形体。著名古文字学家唐兰认为，凡从“酉”之字多变作从“酋”，如尊、奠等。秦简文字中“尊”字开始出现“酉”下作“寸”的写法。“寸”就是“又”，古文中“寸”“又”两个部件是可以通用的。“又”是一只手，“廾”是一双手，其构字意图是一样的。也有学者认为，凡从“寸”的字都有法度的意思，所以“尊”的字形变为从“寸”，正反映了尊这种器物在礼制上的特殊作用。后来“尊”又引申为尊卑之尊，这种酒器的名称便另造“樽”“?”二字来表示了。 　　古人饮酒，是先将酒放在?等较大的盛酒器中，然后再从?中舀出斟入爵、觯等