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工作人员管理规定
目的
为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公
司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理
制度，以规范公司食堂各项工作。
适用范围
食堂工作人员
内容
食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，坚守工作
岗 位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证
按公司规定的作息时间准时供应饭菜。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。维护用餐秩序，讲究
文明用餐；对待用餐员工，须态度和蔼，主动热情，礼貌待人，一视同仁，提
供优质的就餐服务。
3、树立团体意识，增强团队凝聚力，互助互爱，自觉提高自身素质。
热爱本职工作，对待工作认真负责。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每
周制定一次食谱，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工
吃饱吃好。
5、食堂工作人员应接受广大员工的监督，乐于听取接受他人意见。
对于临时性来客就餐者， 应热情接待， 并凭办公室招待通知来提供招待
用餐；对于生病员工根据通知及时提供病号餐。
食堂工作人员每年进行一次健康检查， 无健康合格证者， 不得在食堂工
作；自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重 新上岗。
8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到：
在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手；接触直
接入口食品之前应洗手消毒。
工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场
所内穿拖鞋、短裤以及赤膊；进行分餐工作时须戴口罩。
不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。
9． 自觉保持工作环境卫生整洁， 食堂人员必须每天检查食堂加工区域、 就
餐区域以及门口区域卫生，保证食堂无“四害” 。
做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具使用后必
须归类存放。
下水道要每日进行清洁， 彻底清除菜渣等杂物， 以保证排水畅通及
清除异味。
用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，
保证不积水、干净、清爽。
及时清扫工作场所内的垃圾脏物， 食堂门口垃圾桶必须每天清洗。
10．认真做好食品采购，把好食品卫生关。
根据员工饮食需求采购优质食品原料。
不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂
掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超过保质期及其它不符
合食品标签规定的定型包装食品，做到保证质量，价廉物美，节约成本。
11．食堂采购的主副食品、炊事用具，一律实行入库验收，在库管理，
出库登记，计划使用。
落实入库验收制度，坚持实物验收原则。进库物品须由仓库保管
员与厨师两人同时验收数量及品质，验收合格者当场在发票上签名，验收
不合格品严禁入库。食堂管理员须对此进行不定期抽查。
食堂在库物资须分类摆放整齐；存储食品挂牌标出进货日期；定期
检查， 及时处理变质或超过保质期限的食品； 库房地面应保持干燥， 通风透气，
禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品；未经管理人员允许，任何人不得进
入仓库。
落实台账制度和盘点制度，做好在库管理。应在办公室领导下建立
实物财产台账目录，在库物品做到帐物卡