阿胶做法.doc

阿胶做法 1. 阿胶糖液首将阿胶块砸碎,取 6-10 克,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的, 必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止, 再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。 2. 阿胶粥取大米或小米 100g , 阿胶砸碎后的小块 15g , 冰糖 50g 做成粥, 阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀, 开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。 3. 阿胶梨蜜汤梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块 12 克, 用筷子反复搅拌使之溶化, 加入白糖或冰糖 50克,蜜 50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。 4. 阿胶羹取 250 克阿胶砸碎后, 加入黄酒 250mL 浸泡 1-2 天, 加入冰糖 250 克, 水 200 克,蒸 1-2 小时, 加入黑芝麻和核桃仁( 黑芝麻先炒香, 核桃仁炒熟后碎成豆粒状) ,搅拌均匀,再蒸 -1 小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙, 服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。 5. 阿胶鸡蛋汤阿胶小碎块 5-10 克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。 5. 阿胶炖肉做法:阿胶 10 克,砸碎,瘦猪肉 100 克,陈皮 5 克,肉桂 3 克,加水适量, 先炖猪肉, 熟后加入阿胶等炖化, 低盐调味, 服用即可。功效:适于年老体衰,煲汤长期服用,效果显著。 6. 阿胶排骨做法: 阿胶 30-50 克, 砸碎, 可供 2-3 人食用排骨量, 常法炖熟即可。功效: 滋阴补血, 增强体质, 提高抗病力, 适于年老体弱, 产后血虚。 7. 阿胶鱼做法: 生鱼一条, 阿胶 30-50 克, 砸碎, 用微波炉先熬化阿胶, 根据个人口味, 可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。功效: 健体益智,适于身体虚弱,浑身酸软无力者。 8. 自制阿胶枣原料:优质阿胶约 5 克(约 1/6 片) ,黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好) ,红糖,上好金丝小枣(或肉厚核小的小枣) 500 克。做法: 1 、将阿胶砸碎后,放入大瓷碗中,大约加入两小匙水和少量酒, 盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开, 加入少量红糖, 待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。 2 、将枣子洗干净后,放入白瓷碗中,置微波炉中加热 2 分钟后,上下翻动再加热 1 分钟即可。 3 、将枣子倒入装阿胶的大碗中,拌匀,使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后,放入盘中晾干,便可吃到货真价廉的阿胶枣。功效:阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效,红枣营养丰富,含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣, 可增强体质、养颜抗衰。 9. 阿胶延年益寿粥做法: 做粥时加入花生 50克, 莲子 30克, 薏米 30克, 红小豆 50克, 桂圆 10克, 冰糖 50克, 阿胶 15克, 砸碎, 水适量, 炖一个半小时。功效:经常食用,可滋阴补血,健脑益智,强身健体,延年益寿。冬天吃火锅时, 可根据情况加入适量碎阿胶, 则使汤更鲜美, 滋补营养更全面 10 养颜