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美容高级技师论文浅谈食疗与美容
浅谈食疗与美容
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【摘 要】：食疗美容是以中国传统医学理论为基础，与现代营养学有机地结合， 利用天然食物所含的营养成分和特殊成分，以“内调外养，表里通达”的手段使 人健康美丽的一种美容方法。
【关 键 词】：食疗 美容 传统医学 现代医学
在世界性美容健身业迅猛发展的今天，回归自然，用天然食物来美容健身已 成为美容业发展的必然趋势之一。食疗美容是以中国传统医学理论为基础，与现 代营养学有机地结合，利用天然食物所含的营养成分和特殊成分，以“内调外养， 表里通达”的手段使人健康美丽的一种美容方法。它使人们在享受天然美味的同 时，既可调整生理功能，为人体补充所需的营养而使皮肤健美，又可针对所患病 症进行饮食调理，增强体质，固本强身。因此说，食疗美容是通过改善不良的身 体状况和皮肤状态来实现维护健康和美化容貌的目的，这是其它任何美容方法和 手段及化妆品所不能比拟的。
一、食疗美容，源远流长 经研究，食物美容与人类历史同样久远。 在中国，早在上古时代就有关于 尝百草而利健康的传说。
关天饮食与美容关系的记载最早出现在《素问·五脏生成篇》中。
“成书于 2400 多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五 果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食 养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。它是以阴阳五行为指导，藏象学说为核 心。阴阳平衡失常多为饮食的过多或不足或偏嗜。上述平衡饮食的内容古而不老， 很有科学道理的。
(1)“五谷为养”是指黍、林、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主 食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物 和豆类同食，可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为
热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养 是符合现代营养学观点的。
(2)“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身 之功。水果宫含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因 烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食 中不可缺少的辅助食品。
(3)“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用， 能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋 白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强 机体免疫力的重要营养物质。
(4)“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微 量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防 便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。”见[4]
我国现存最早的写于战国时期的药书《神农本草经》和同时期的《山海经》、 先秦诸子（如老子、庄子、鬼谷子等）以及随后的《黄帝内经》、《养生方》、《五 十二病方》等中都有关于食物美容的记载。
魏晋南北朝时期的《肘后备急方》、隋代的《巢氏诸病源侯论》、唐代的《千 金药方》、宋代