墨西哥美食.ppt

墨西哥美食
Delicious Food in Mexico
1
一是玉米食品多
二是辣味食品多
三是仙人掌菜肴风味独特
四是餐桌上水果丰富
五是墨西哥人爱饮酒
另外还有各种豆类食品。墨西哥人好斗牛，斗牛士受人尊敬。
2
墨西哥美食特色
以重口味为主，口感偏向酸或辣
洋葱、香菜、生菜、蕃茄、起司、辣椒是墨西哥食物最常见的素材
玊米、豆类、米食是墨西哥最重要的主食，尤其玉米粉制成的玉米饼，是当地非常普遍的食物
3
墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族的爽朗豪气。墨西哥人以玉米为主食，面饼 : 是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春卷，香脆可口，尤以 绿色玉米所制的薄饼最香。
4
墨西哥美食介紹
前菜部份：洋葱圈、玉米条、脆皮沙拉　　　　　、鸡肉卷
5
起司与玉米饼部份：玉米片与莎莎酱、各式焗烤、起司薄餅、海鲜比产
6
主食部份：起司猪排、烟熏猪肋骨、烧烤拼盘、墨魚面、烟熏猪脚
7
墨西哥饮食历史
墨西哥美食的历史，追溯到3000年前，墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥，并与墨西哥的传统菜肴相結合，从而产生了今天另人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。
在墨西哥菜中辣椒是一个重要的組成部分，墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，使菜肴具有著拉丁菜的味道，热带雨林的颜色, 原始森林的芬芳。
8
墨西哥鸡肉酿青椒
9
墨西哥的飲食文化
墨西哥菜是在传统印第安菜的基础上，吸收西班牙烹饪技术不断发展而成的，在美洲享有盛誉。
墨西哥因曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。
墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形越细，辣度越高，选择时可以此为标准。
10