六种方法轻易分辨被染色的食物.doc

俗话说“民以食为天”, 吃进嘴里的东西一定要安全卫生。可现在不法商贩的恶招实在是太多了,自己不小心点还真是不行。借着上海染色馒头这件事,教大家几招辨别食物是否被染色的方法,希望给大家带来一些帮助。一、分辨染色馒头着色剂:柠檬黄分辨方法:去少量馒头用水浸泡,水质清澈未变色则可放心食用;水质呈黄色,则馒头被着色,不能食用。百姓观点:外观粗糙,手感较硬,吃起来感觉有些渣口,带着玉米的香甜味道的玉米馒头是安全可食用的;外观细腻、手感手软,吃起来毫无玉米的香味,且颜色极为鲜亮的“玉米馒头”是经过处理的,不能食用。二、分辨染色黄鱼着色剂:玉金黄分辨方法:用白色的纸巾或卫生纸擦拭鱼身,纸巾未留下明显黄色则可放心食用; 擦拭鱼身后,纸巾有明显黄色印记,则不可食用。百姓观点:新鲜的黄鱼头尾不弯,用手指压弯的凹陷能立刻恢复,鳞片完整不易脱落,鳃盖紧闭色泽鲜红,无鱼腥臭;假黄鱼全身金黄、体型狭长。三、分辨染色蘑菇着色剂:荧光漂白剂分辨方法:验钞机照射蘑菇,蘑菇无明显变化则可以食用;照射时,蘑菇出现明显荧光区或反光色带,则不可食用。百姓观点:正常的蘑菇为褐色,购买时,选择干燥且略带泥土的蘑菇。四、分辨染色橙子着色剂:苏丹红分辨方法:用湿纸巾擦拭橙子,纸巾沾有浅浅的黄色,则可放心食用;纸巾呈现红色或偏红色,则不可食用。百姓观点:自然生长的橙子外皮摸起来干净光滑,被染色的橙子外皮摸起来湿滑粘腻,有明显粘手的感觉。五、分辨染色小米着色剂:姜黄素、姜黄素分辨方法:温水清洗小米,水质颜色不变则可食用;水质颜色呈现黄色,则不可食用。百姓观点:新鲜的小米气味正常,颜色有光泽;被染色的小米有明显的气味,颜色偏深,缺乏光泽。六、分辨染色花生米着色剂:桃红素分辨方法:用湿纸巾用力擦拭花生,擦拭后,纸巾内无颜色残留,则花生米未被染色,可放心食用;擦拭后,纸巾沾染红色,则花生米被着色,不可食用。百姓观点:正常的花生米红衣外侧红,内侧不红;染色的花生米红衣外侧、内侧皆呈现红色。