dbs64 6842011 宁夏枸杞叶茶.doc

ICS
X 55
DBS64
宁夏回族自治区地方标准
DBS 64/684—2011
宁夏枸杞叶茶
2011 -03 -06发布
2011 - 03 - 06实施
宁夏回族自治区卫生厅发布
前言
本标准的第3章、第5章、第6章、，其余为推荐性条款。
本标准按照GB/T -2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定编写。
本标准由宁夏回族自治区卫生厅提出并归口。
本标准起草单位：宁夏回族自治区食品检测中心、宁夏回族自治区卫生监督所。
本标准主要起草人：张慧玲、黄锋、汪洪、郭再逢、樊桂红。
宁夏枸杞叶茶
范围
本标准规定了宁夏枸杞叶茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以枸杞树新梢的芽尖或嫩叶为原料，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》
术语和定义
宁夏枸杞叶茶
4月～9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在7㎝以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。
宁夏枸杞芽茶
4月～9月份采摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在4㎝以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞芽茶。
产品分类
根据采用的原料不同，产品分为宁夏枸杞叶茶和宁夏枸杞芽茶二类。
技术要求
原料要求
枸杞叶
4月～9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在7㎝以内，叶片完整、无残缺、无病虫害、无黄叶、老叶，无异种植物叶。
枸杞芽
4月～9月份采摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在4㎝以内，芽叶完整、无残缺、无病虫害、无异种植物芽。
基本要求
品质正常，无劣变、无异味。
不含有非宁夏枸杞叶茶类夹杂物。
不着色，不添加任何香味物质（除特定窨花工艺以外）。
感官要求
条形茶感官要求
应符合表1规定。
条形茶感官要求
项 目
要 求
叶茶
芽茶
外 形
条索
尚紧实
尚紧实
整碎
尚匀整
尚匀整
色泽
深绿
深