涂抹实验标准.doc

涂抹实验标准.doc肇东市伊利乳品有限公司
食品接触表面的卫生标准
编号：ZDRP -JS/1-07
1、 清洗的目的
满足食品安全的需要，符合法规要求，维护设备的有限运转以避免发 生故障，减少微生物污染以获得高质量的产品，满足消费者需求。
2、 感官检查标准要求
1被清洗设备表面不得有肉眼可见的污垢。
2清洗后的设备应有清新的气味，不得有酸、臭等其它异味。
3清洗后的不锈钢设备、储罐、管路、阀门等表面应光亮，无积水、乳 垢、以及其它异物（如沙粒、粉末状堆积物）。
涂抹后的微生物指标标准要求。
1收奶间、标准化间、配料间
奶车内壁的各个部位均＜100个/cm?
奶车出口管和入口管均＜100个/cm?
贮耀（15吨缓存罐、5吨配料罐、2吨配料罐、10吨配料罐、2吨消料罐、 收奶软管、各种容器）内壁各个部位均V30个/ cm2
奶仓内壁各个部位均V30个/ cm2
收奶系统的各管路、过滤器、阀组、设备均＜30个/ cm2
预处理各种物料管路、阀组（如蝶阀、L阀、取样阀等）、过滤器、活节、 设备进出料管均＜30个/ cm2
巴杀机平衡罐及其它各部位均＜30个/ cm2
收奶间、标准化间、配料间所有设备内壁均＜30个/ cm2
2杀菌间
UHT持热管W1个/ cm2
均质机进出管路W10个/ cm2
UHT间的其它管路均W1个/ cm2
UHT平衡罐W30个/ cm2
均质机缓冲棒W30个/ cm2
过滤器W30个/ cm2
3. 3利乐灌装间：
TBA/19接纸操作台＜6个/ cm2 百利机接膜操作台＜6个/ cm2
TBA/19纸仓内壁＜6个/ cm2 每个导纸车昆轮及折痕轮＜6个/ cm2 无菌室内五组成形环＜30个/ cm2 终端底角加热器＜30个/ cm2 夹爪压力胶条和切刀＜30个/ cm2 接条白轮、接条导向轮及当时所用接条＜6个/ cm2 接纸支架、切刀、加热器、手柄＜6个/ cm2 接纸推车手柄及接纸时所用纸仓盖手杯＜6个/ cm2 纸路中包材＜6个/ cm2
挡纸轮＜6个/ cm2
后无菌室挤压辗轮及内壁＜30个/ cm2 上、下无菌室内壁＜30个/ cm2 纵封加热板内壁及纵封小白轮、压力白轮＜30个/ cm2 TBA/19上填料管内壁＜1个/ cm2
TBA/19上填料管外壁＜6个/ cm2 TBA/19下填料管内外壁＜1个/ cm2 操作工的手V6个/ cm2
3. 4百利灌装间 膜底座＜30个/ cm2 接膜器及操作台＜30个/ cm2 包材膜V6个/ cm2
上、下灌注管内外壁、撑膜指＜6个/ cm2 横、纵圭寸加热处＜30个/ cm2 膜仓中展膜棍＜6个/ cm2 膜仓门内壁＜ 6个/ cm2
操作工的手V6个/ cm2
百利膜、利乐包材均＜6个/ cm2
AS. 6灌注管＜30个/ cm2
双氧水槽＜1个/ cm2
百利、利乐灌装间的其它管路均＜30个/ cm2 操作工的工作服、工作帽均＜30个/ cm2 生产车间所