茶道基础课.ppt

虚竹幽兰生静气和风朗月喻天怀
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茶道课程安排
第一节课 茶道基础知识
茶之历史 茶叶分类 茶道核心修身养性
第二节课 茶道用具知识 绿茶知识与茶艺（到茶庄）
第三节课 茶之六境界 茶之二十四品
第四节课 红茶知识 金骏眉茶艺
第五节课 黑茶知识 普洱茶茶艺
第六节课 乌龙茶知识 铁观音茶艺
第七节课 大红袍知识 大红袍茶艺
第八节课 白茶知识 茶艺
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茶祖神农
唐朝"茶圣"陆羽在《茶经六之饮》中曾概括道："茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。"另据《神农本草经》记载："神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。"神农氏为掌握草药的特性，亲自实践，遍尝百草，一天内竟七十二次中毒，最后偶然得到了荼（茶叶）才得以解毒。
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民间传说，远古的一天，神农在姜水南岸的天台山一带采集药草。一种草叶使他口干舌麻、头晕目眩，于是，他放下草药袋，靠在一棵大树下休息。忽然一阵风过，他闻到一股清新的香气。抬头一看，只见树上几片绿油油的叶子缓缓落下，心中好奇，神农捡起一片放入口中慢慢嚼尝，味虽苦涩，但有清香回甘之滋味，索性嚼而食之。食后更觉气味清香、舌底生津、情绪饱满，且头晕目眩减轻，口干舌麻渐消，好生奇怪。于是，再拾几片叶子细看，其叶形、叶脉、叶缘均与一般树叶不同，因而又采了些芽叶和花果而归。后来，神农将这种树定名为"茶",这就是茶发现的经过。
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《淮南子。修务篇》云：“古者民茹草饮水，采果木之实，食蠃哈之肉，时多疾病毒伤之害，于是神农乃始教民播种五谷，相土地，宜燥肥土尧高下，尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”
据我国茶学专家姚国坤论证说：与茶发现和利用紧密相联的神农氏，在中原大地上留有许多与他有关的遗址。地处湖北，接近川、陕交界处的神农架是一个原始森林区，面积3200多平方公里，最高海拔3100多米。
据初步估计，这里盛产包括茶叶在内的药材共130余种，这与“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"的传说相符合。此外，在湖南省酃县还有神农墓与神农庙。酃县原属于茶陵县，在西汉时期，就是我国茶叶的主要产区。由此可见，神农与茶是紧密相联的。
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"茶叶"功效：
味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。
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茶叶分类
1、 绿茶：不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。　　名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针， 顾渚紫笋、信阳毛尖茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、日照清茶。
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2、红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。　　名贵品种有：金骏眉、正山小种、祁红、滇红、英红、闽红、英德红茶。。。。。。
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3、黑茶：是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异。
黑茶种类有：湖南安化伏茶，广西六堡茶，四川雅安边销茶。。。。。。
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