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防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况
为了进一步加强食品卫生安全管理， 更好地服务于全校师生员工，
确保就餐师生的身心健康， 食堂管理人员依据相关部门文件要求， 在
食堂内及食堂周边安装配套防蝇、 防尘及防鼠设施， 具体设置情况如
下：
一、防蝇设施设置情况
蝇虫是食品生产企业的一个不可忽视污染因素， 应该通过采取有
效的手段加以避免。
、生产车间出入口处设置塑料门帘、风幕、纱门等防蝇设施，
尽量减少和避免人员、物品进出时蝇虫进入的机会。
、非密闭操作间及库房通风窗、通风孔处安装防蝇虫纱窗、纱
罩，避免通风时蝇虫的进入。
、堵塞或封闭与外界相通的其他不必要的缝隙，减少蝇虫进入
的机会。
4、操作间和库房内，尽量不使用蝇虫宜寄生的材料，尤其是木
质材料。在部分蝇虫易出现地点摆放粘蝇器材。
5 、 及时打扫食堂内卫生， 消除异味， 减少吸引蝇虫的腥臭气味，
从源头上减少蝇虫。
二、防尘设施
粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。 由于空气尘
埃的存在， 往往给人们的生活带来危害和不便， 给食堂的生产带来污
染。 在食堂管理的过程中做好防尘工作是十分必要的。 防尘主要是防
止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点：
、按照门窗关闭后缝隙应小于1 cm的相关规范要求，整理部分
不符合要求的门、窗，使其关闭后缝隙减小到 1cm之内。门窗选料以
不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材
料，如塑钢、铝合金材料等。
、门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行
更换。
、 与外界相同的空隙如通风孔， 要加防尘罩， 以避免灰尘进入。
三、防鼠
、操作间及库房进出口门关闭后缝隙严密，底部缝隙不大于 1 cm,可以减少老鼠的进入的可能性。对于缝隙大于1cm又无法修补的， 在门内侧添加了不易被鼠啃咬的防鼠挡板，以防止鼠的进入。
、门窗选用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。
、 操作间、 库房地面、 墙面使用硬质材料建造， 不要留有空隙，
以免鼠的侵入。
4、排水沟、下水道入口要安装网眼小于 cm的金属网，防止
鼠的钻入。
在做好以上各种防护措施设置后， 定期检查， 对于出现问题的及
时进行修补，切实搞好“防蝇、防尘、防鼠”工作，保护师生身体健
康不受侵犯。