酒店安全管理制度范本.doc

来源：餐饮管理 发布时间：2010年12月２7日　点击数: 29９0 【字体:小 大】　【收藏】
酒店安全管理制度
瀛洲宾馆安全管理规定
为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行,根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》,结合宾馆实际情况，制定本规定.
宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针,实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则,宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。
成立瀛洲宾馆安全管理领导小组，组织成员为：组长：蔡元 副组长：顾荣刚 姜黎 　成员:孙佳丽 侍蓉蓉 束亚萍 孙建鸾 姜宁 葛祥　戴程 安伟静 孙志龙
　 总经理安全管理职责
总经理应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是：
、实施各项安全管理规章制度,建立健全安全保卫工作责任制,部署安全保卫工作并检查执行情况,全面落实“五防”措施,消除隐患。
2。对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。
３。组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织,协调和决定安全管理工作的重大事项,不断改善饭店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能,保证生产经营正常动转。
4。建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促．夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保宾馆夜间安全运转。
５．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。
6。建立健全奖惩制度,对饭店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。
财务部门管理职责
对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考。会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点,做到账、卡、物三相符；
参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放,，以杜绝浪费；
设备安全管理

1．设备操作人员均应按操作规程进行操作.
2。锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审.
3。其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。各部门的设备、设施因损坏而修理,应向工程部报修,严禁非专业人员私自维修。　　
4。各工种设备定期巡查内容:
水电（含弱电)空调系统（末端)巡查内容及周期：变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房的定期巡查，责任区域为：Ａ区为维修一班，C区为维修二班。检查周期为每周一次，外场灯光为维修班中班每晚检查一次,冷库及屋顶水箱为维修夜值每夜检查一次，发现问题及时处理，并如实记录检查与处理情况。重大问题、及时向主管或经理汇报。
空调主机房当班人员须对饭店前台区域的空调及热水使用情况作跟踪检查，以便及时了解并掌握对主机和温控的适度操作与调节,使其始终处于最佳状态。每班还需对冷水机组、泵系统、热交换器、地下泵房及屋顶冷却塔系统按时履行巡查,实时如实填写运行日志,发现问题及时解决。难度大的、向主管或经理汇报协调处理.
锅炉房： 当班运行人员负责检查本区域设备状况，保持使用设备清洁、完好检查所有加油部位,并及时加油。，锅炉班对设备每三个月小修一次。每月进行一次锅炉附件、附件设备大自查,发现问题及时修理，确定解决不了的问题应及时汇报。

１。凡需新增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后,报送工程部。
2。工程部按设备电气负荷,建筑物承载允许值、安全、环保、通风、水暖核实后,报请总经理室批准后方可进行购置。
3。工程部应向采供部提供产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。
4。根据安装要求,并视工程大小,工程部决定内部或委托专业施工单位施工.
:
（１)规格型号是否相同，质量是否达到要求;
（2)收集有关技术说明资料，并交内勤存档.
(3）收集有关备品备件、随机工具等，交工程部保存.
，方可投入运行.
7．设备一经安装固定，使用部门不得任意移动位置，另接电源等,若因经营需要，按改移装制度办理。
８。设备正常运转后,应由使用部门负责人签字,方可交付投入使用。
三。设备改、移装管理
1。酒店设备需改、移装时,应由使用部门提出书面申请。