三文鱼分割步骤示意图整鱼
第一步:切割鱼头,用V字型刀把鱼头切下来。鱼头可以做汤或者是蒸,鲜美的汤有非常好的营养和口味。
第二步:紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳,要用有弹性的刀来分割。
第三步:把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来，可以做汤,很鲜美!
完整的鱼柳出来了,下面是要做细节处理的工作。
第四步:用镊子拔出鱼肉中的鱼翅,要顺着鱼柳方向来拔出,两边大概有３0根左右。
挪威三文鱼分割各部位ﻫ示意图
三文鱼按不同部位分割
三文鱼柳 三文鱼刺身 三文鱼排
三文鱼丁 三文鱼腩 三文鱼骨
三文鱼头 三文鱼皮
措施一:产品多样化ﻩ多种单品供顾客选择
措施二：单品多样化ﻩ三文鱼海鲜拼盘
三文鱼的陈列
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