对餐厅的建议.doc

: .
精品文档
对餐厅的建议
我也只是能说个整体。OO细节的东西那就太多了 ！
学生对餐厅的建议
做完这个研究性学习，我发现食堂存在许多问题， 如 卫 生状况不好 饭菜质量不高，买饭要等很长时间，有时还买 不到饭，而且价格很贵。对学生有很大影响，进行课题研究 后，我们可以知道哪些方面需要改进 ，怎么改进，然后渐
渐做到完美。
这次我的任务是总结报告，为了使报告尽量的全面，周 到，深刻。我们小组经过多次讨论，也结合了其他同学的建 议。通过这次活动，我真切地希望能够为学校为食堂提些建 议，使之能够更好地为同学门服务。
了解顾客对餐厅之前的看法与建议，以便有针对性的进
行修正，提升餐厅在原有顾客映像中的形象 ！
发展，顾客关系的巩固。营业额的提升有一个必要的载体， 那便是一个稳定的餐厅一个团结的团队 ！所以保留及发展员
工便成为了关键！其实餐厅管理人员的调动本身对于餐厅计 时人员的情绪多少都会有些影响，他们渴望能与新职管理人 员沟通，因为不了解使他们缺少安全感。我建议能做到多了 解，多沟通，多激励，多换位，多追踪，员工训练在餐厅里 的重要性是非常明显的，当我们的活动吸引 100个顾客时，
我们所能提供给顾客的服务能保留多少顾客 ？20个或者是30
精品文档
个?这是我们所需思考的问题！
因此，餐厅位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费 许多资源。影响餐厅选址的因素前已述及，在此不再赘述。 2、环境餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任 何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部 装饰要做到以下几点：餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装 潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要 清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。 环境的整洁性。
这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线 ；餐桌、椅
腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列 ；餐厅的墙壁、饰物、
地面、桌面要干净无尘。餐厅的环境要与顾客的性别、年龄 相适应。服务人员的制服具有标志性和影响性。
如对会议报价采取打包形式，其中含有多种优惠，靠丰 富的销售手段，提高市场占有率。要注重收集客户信息，并 定期做好上门拜访工作。在收集信息时，注意与同行之间的 交流，并利用餐饮客户信息软件，对客户消费群进行有效的 市场分析和预测，对收集来的信息进行分类、加工、整理、 开发和利用，根据客人的需求，调节经营方针和手段，使信 息资源及时转化为生产、服务和营销资源。服务方式的错位 要通过错位方式，充分体现规范、热情而又恰到好处的服务 宗旨。必须指出，服务错位首先是建立在服务规范的基础上， 服务规范必须是提供一切特色服务的前提。在设计服务过程
精品文档
中，以两个围绕为中心，为宾客营造不同的用餐氛围。一方 面，围绕宾客的需求设计服务，在服务中注意根据宾客宴请 对象，合理地、有针对性地进行餐台设计。
一个餐饮企业就不可能在这个圈子中玩的长久。这正好 又体现了现在以市场为中心的经营思想，前厅是主体，后厨 是核心。4、今天我经过了十几年的打拼，在团队不因小事 发脾气，不因一点过错失信于人，知所以在我的带领下员工 都能吃苦耐