嘟嘟乐校园餐厅的cis策划2.doc

嘟嘟乐校园餐厅的cis策划2
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前言
随着经济的飞速发展，技术的不断进步，人们的生活水平不断提高，同时对生活质量有了更高的要求，，绿色、健康、营养、享受，成为人们追求的饮食主题。 大学生，作为一个很大的年轻消费群体，更是讲求“吃的文化”。他们生活费的很大一部分都用于饮食消费，可以说他们有着很大的需求，但是，现实的市场供给（学校食堂），还有很大的潜力. 根据我们的调查:有97％的同学觉得我们学校的餐馆在高峰期时很拥挤，非常有必要增加餐厅的数量以缓解这一紧张的局势；同时，53%的学生对现有的餐厅卫生状况、食物的口味、价格等不太满意，11％很不满意；更重要的是，如果学校有新餐厅开张,调查中59%的学生愿意尝试。因此，我们适时推出“安心餐厅”以满足大学生对“绿色、健康、营养、享受"的饮食方式的追求。
一、企业简介企业简介企业简介企业简介 嘟嘟乐餐厅位于开封大学(距1号宿舍楼50米、南食堂二楼停业的重庆鸡公煲店)，占地20平方米，注册资金10万。主要服务于居住在开封新校区的在校学生. 目前本餐厅聘请了一名专业营养师、一名高级厨师、，餐厅秉承ISO9001
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—2000管理体系、HACCP食品安全管理体系等一系列先进的管理模式对餐厅进行规范的管理. 餐厅提供了丰富多样的美食，如家常菜,特色小吃等味道鲜美、物美价廉的食品。安心餐厅本着“我们用心,顾客安心,大家开心”的服务宗旨，天天都给在校生带来营养与健康。相信通过我们的努力，安心餐厅必将受到广大学生的青睐。
二、环境分析
宏观环境
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，近年来发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔
（二)微观环境 1、市场潜力 当前来讲，校园餐饮的发展前景是很好的。首先,由于经济危机的影响，中国本科和研究生的继续扩招已经是趋势，那么就不缺乏市场。另外,多数学校的伙食不能做到优良,学生需要更大的选择空间,，市场份额。当下，学校周围不缺各种小吃饭店,学生经济是很正常的现象。第三，也是很重
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，近年来发展非常迅速,据有关方面的统计,，市场潜力巨大，前景非常广阔。
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（四）需求分析：现在在校的学生对消费者水平有所提高。他们对生活方式是享受和营养，满足自身的需求。
五、竞争分析:在校有两家餐厅,。
三、swot分析
1、优势：快捷方便、位置突出、价格便宜、绿色、健康、营养
2、劣势：食品安全监测不力、服务差、规模小
3、机会：市场前景广阔，随着大众的消费群体的需求,能为餐厅行业提供巨大的消费潜力。
4、威胁：校园周边有小饭馆。
四、市场定位
市场定位 据调查了解,其他小组所开的餐厅有定位在朴实的，也有定位在古典的，我们的餐厅定位在简洁实惠，通过清淡简单的菜式、实惠低廉的价格、简洁明快的风格来吸引目标消费者。我们餐厅的定价属于中低价位，但食物和服务的质量要高，满足目标消费