咖啡屋计划书1.docx

咖啡屋计划书1.docx创业设计大赛
项目名称:星光咖啡屋创业计划书
班级：08国贸（本）1班
成员：蔡翠竹黄秀美房惠娜
陈梅添庞紫薇
指导老师：夏海霞
一、 项目介绍 3
二、 产品和月艮务 4
三、 市场分析 5
四、 营销策略 7
五、 项目创新 7
六、 成本预算 8
（1） 薪资预算（月） 8
（2） 投资预算 8
（3） 成本经营预算 9
七、 盈亏分析 9
八、 风险管理及解决方法 10
九、 店铺发展战略 10
十、团队管理 11
员工组织结构 11
领导方式 12
制定工作岗位职责 12
星光咖啡屋创业计划书
一、项目介绍
项目logo:
项目名称：星光咖啡屋
经营范围：各类特色现磨咖啡、简餐、甜品及甜点DIY
项目投资：50万元
项目选址介绍：而我们对咖啡店的市场定位是，星光咖啡屋位于天河区火车 东站附近与广州文化有着一脉相承的关系，有着更广阔的市场。
项目概述：随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，喝咖啡已成为中高层 消费者娱乐和享受的一种生活方式，特别是在天河区商业、办公、交通运输中心, 经济相对来说比较繁华，人流量较多，且咖啡店又相对少，市场饱和度还不到一 半，且咖啡屋还为顾客提供甜点DIY的教学及设备，这将会吸引更多的白领阶层 以及周围居住的居民，如果我们在那里开咖啡店将会有不错的发展前景。。
二、产品和服务
1、产品特色
出售咖啡、茶类、酒水、简餐，甜品等商品，并为客人提供优良的环境和服 务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧为 商务休闲、情侣聚会的好场所。
2、 店铺特色
在格调方面，星光咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾 客最好的享受
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务和自制蛋糕服务，在这里提供一些 比较时尚的或畅销的书籍和制蛋糕的材料和设备，增加了很多娱乐元素。
3、 资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业， 毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些, 对投资者的资源、技术有很高的要求。。
三、市场分析
1、市场需求
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式。 随着咖啡文化的流行，咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场 所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料, 而是一种氛围文化和生活追求。根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居 民喝咖啡。而随着这种流行，许许多多的咖啡店营运而生，因而具有特色的咖啡 屋就更具竞争。而我们星光咖啡屋所处广州经济繁荣的天河区中心，面向的客源 更广阔，更具潜力。
稳定的老客户资源。
写字楼与宾馆客源。
购物娱乐场所。
成熟居民小区
外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。
大量的流动人群也是潜在客源。
2、行业及竟争者分析：
我感觉竞争者是那些瓶装软饮料，它们品种多，口味全，价格也比较适中。 好在我的产品比较特殊，现磨现煮及有选用的鲜奶调味图案装饰，不仅嗅觉舒适, 视觉上也可以满足，同类产品相对不多。而且我们为顾客提供的甜点DIY的教学 和设备，使我们咖啡屋更具特色，顾客可以在闲余时可以学习点心制作或在节假 日时自制一个属于自己的甜点，这将吸引更多的白领，女学生及家庭主妇。良好 的产品是企业的基石，只有保证产品的质量，并且保持一贯性，企业才能凭借它 获得成功。在保持现有品种的基础上，我计划虚心请教熟知咖啡技术的顾客，和 他们一起进行试验。引进新的咖啡品种，如意大利的“拿铁咖啡”。据说它在当 地非常流行。
3、现有产品与服务：
目前已开发出八个品种的咖啡，有“台湾黑珍珠咖啡”、“巴西传统伴侣咖 啡”、“巴西纯牛奶咖啡”、“新加坡花生酱咖啡”、“炭烧黑浓咖啡”、“瑞 士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”这八个品种咖啡风味各 具特色，全部采用进口咖啡豆现磨现煮，味道可以和大型咖啡店里几十元一杯的 咖啡相媲美，好喝看得见。出售物有所值的产品，是我们的宗旨。近距离的服务, 直接了解每个人的口味，关键是记住顾客的名字，把他们当成自己的朋友，和他 们聊天，了解爱好和习惯，使顾客没有陌生感，这将作为我区别于其他竞争者的 要点之一。还有留下学习甜点DIY顾客的联系方式，最好是QQ或MSN,经常与 他们聊天，让彼此熟悉，了解他们的学习情况，不懂的及时解答他们的问题，且 如果我们研发出新的品种第一时间通知他们。
盈利的模式：
首先，因为我们是合资经营的一个项目，所以在我们团队中每个人都是对咖 啡充满激情的人，都各司其职且负责任。当然我们还会雇佣一些对别