年餐厅服务员工作总结(完整版）.doc

年餐厅服务员工作总结年餐厅服务员工作总结 201X 年餐厅服务员工作总结又到年终, 我在餐厅工作也已经十年有余, 回顾这些年的工作经历, 我也感受颇深,有付出,也有收获,下面对自己的工作作如下总结: 第一、懂得微笑,善于微笑。在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话, 说: 不会微笑,就不要做生意。第二、勤快。勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多。快,就是效率。第三、热情。人可以无激情,但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热, 并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。第四、周到。待客之道,周到是基础,也是最重要的。既然谈周到, 那么必然要主动去做好, 主动去提供服务, 而且要善于观察, 还要懂得换位思考, 做到客人所想不到, 提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他就是真正做到了周到。想客人之所想,急客人之所急。第五、应变能力。在餐厅,每天都会接触到来自社会各个层面的人, 上到达官, 下至百姓; 无论三教九流。因此, 要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说: 餐厅,是培养外交官的摇篮。是很有道理的。第六、主人翁意识。工作, 实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时, 本身就是一种自我提高与进步。会站的更高,看得更远,做得更好。以上是我对自己工作的体会和总结,同时还存在不足,在新的一年里,也要更加努力做好本职。第二篇: 201X 年餐厅服务员工作总结从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度; 知道了成功服务员应有的素质, 从而增强我的从业意识, 立志要么不做, 要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序; 托盘的技巧及端托行走的步伐; 铺台、摆台的注意事项; 换烟灰缸的重点; 点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧; 斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识; 处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧; 餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作: 当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法: 为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。要有勤奋的精神: 餐饮工作主要是手头工作, 通常不会过重, 多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作, 主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理, 只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心: 与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。要学会做人: 做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人