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氨基酸和核苷酸
蛋白质的基本结构单体是氨基酸
核酸的基本结构单体是核苷酸
生物大分子蛋白质、核酸都是由基本结构单位组成的多聚体（polymer）；可形成聚合体的基本结构单位称为单体（monomer）。
氨基酸的结构与功能
第一节
The Structure and Function of Amino Acids
一、构成人体蛋白质氨基酸均为L--氨基酸
虽然存在于自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，且均属 L- -氨基酸（除甘氨酸外）。
H
甘氨酸
CH3
丙氨酸
L-氨基酸的通式
R
(1)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸
二、氨基酸的侧链结构决定其功能
包括丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸和脯氨酸。
此类氨基酸在水溶液中溶解度小。
（一）氨基酸的差异在于侧链结构-R基团
中文名
英文名
缩写
符号
结构式
等电点
（pI）
含脂肪烃侧链的氨基酸
甘氨酸
Glycine
Gly
G

丙氨酸
Alanine
Ala
A

缬氨酸
Valine
Val
V

亮氨酸
Leucine
Leu
L

异亮氨酸
Isoleucine
Ile
I

(1)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸
侧链含有羟基的氨基酸
丝氨酸
Serine
Ser
S

苏氨酸
Threonine
Thr
T

酪氨酸
Tyrosine
Tyr
Y
见芳香族类

侧链含有硫的氨基酸
半胱氨酸
Cysteine
Cys
C

甲硫氨酸
Methionine
Met
M

(2)侧链含羟基或含巯基是极性中性氨基酸
甘氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、天冬酰胺和谷氨酰胺。
(3)侧链含酸性基团及其衍生物的氨基酸
此类氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸，其侧链都含有羧基，均可解离而带负电荷。
侧链含酸性基团及其氨基衍生物的氨基酸
天冬氨酸
Aspartic acid
Asp
D

天冬酰胺
Asparagine
Asn
N

谷氨酸
Glutamic acid
Glu
E

谷氨酰胺
Glutamine
Gln
Q

(4)侧链含碱性基团的氨基酸属于碱性氨基酸
此类氨基酸有赖氨酸、精氨酸和组氨酸，其侧链分别含有氨基、胍基和咪唑基，均可发生质子化，使之带正电荷。
侧链含碱性基团的氨基酸
精氨酸
Arginine
Arg
R

赖氨酸
Lysine
Lys
K

组氨酸
Histidine
His
H