目录 1、设计理念: 谈到中式餐饮,人们不得不想起中国的传统文化。古代中国被称为礼仪之邦,由于讲究礼节, 常常是一家之主用餐,其余的人只是侍奉的角色, 包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送,由各院自行用膳。直至近代,人们渐渐建立起了人人平等的观念,通过对餐厅整体布局的把握,传达出人们对生活的重视和对怀旧的留念。在一个怀旧的环境下用餐是多么的惬意、舒坦。这个设计中,体现出了我对古文化的敬仰,也向人们展现出古文化的内涵与韵味。每个人都能在如此具有韵味的环境下用餐,不需要被传统文化束缚, 在惬意的环境下用餐既可以陶冶情操也可以领略中国文化的真谛。 2、中式餐厅的主题: 我所设计的餐饮空间是围绕着中国传统文化的设施来营造我的就餐氛围而且餐饮空间的美食与环境是相互关联的餐饮企业的效益不仅取决于地段位置品种口味和服务质量以及经营管理方式等在很大程度上也取决于其所营造的空间环境顾客在品尝美味的同时也感受着环境的氛围中式餐饮强调其店名装潢布置菜式服务生着装统一“主题化”围绕主题营造出一种独特的气氛因此具有很高的价值和生命力古朴的文化物质补仅让人怀旧还可以熏陶人们的文化涵养2、中式餐厅的主题: 3、餐厅设立位置: 我打算把我的餐饮店健在北京,因为北京是中华人民共和国首都是世界闻名的历史古城、文化名城,同时也荟萃了中国灿烂的文化艺术,留下了许多名胜古迹和人文景观,而且北京具有丰富的旅游资源。北京古老而富有韵味之中又掺杂了现代都市繁华的庞大城区。北京还传承着古文化的建筑,那一条条的胡同更给人一种难以言语的情感。我的餐饮店也具有中国的古文化,更因为北京是个旅游的好地方吸引着外国游者,独特的餐饮可以吸引他们的眼球,也可以让他们领略中国文化的精髓。 4、餐厅功能: 餐厅既有中包厢也有大包厢,还有雅座。周边的文化遗产既可以让人欣赏到中国文化的精神也能让人陶冶情操。在一个充满着文化底蕴的环境下用餐又是一种别有的风情,一边就餐一边听着优美的乐曲(琵琶、扬琴、二胡等乐器弹奏出的乐曲),让是一种多么享受的意境啊!领略它乡的美。 5、餐厅的平面布置: 在餐厅内摆些中国传统的装饰品或在家具及一些橱柜上雕刻些中国传统的吉祥图案如:龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案,还有植物: 松竹梅兰菊的图案,以及它们组合的变形图案。 6、小细节布置 1: 在包厢内摆些工艺品、古玩更能点缀出中式餐厅的独特。对于尺寸较小的古玩和古玩,配以顶灯或底灯, 会达到另一种不同的视觉效果。小细节布置 2: 7、收集的相关案例:
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