食物中能量的释放.ppt

食物中能量的释放
人体的能量都来自于食物
，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。
，阐述呼吸作用的实质和意义。
，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
这些食物是怎样变成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同?
我们是否能测定食物中能量的多少呢?你认为如何测量呢?
，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。
，阐述呼吸作用的实质和意义。
，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
活动：探究不同食物储存能量的差异
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？
[作出假设]
[设计方案]
【小资料】能量
自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、
生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。
不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。
原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。
食物中贮存着能量
不同食物储存能量是有差异的
【小资料】
1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃所需要
（J）。
原理2：
可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。
活动：探究不同食物储存能量的差异
食物中能量的测定
食物中的能量在体外可以通过（　　　）方式释放出来。
　
1g水升高1℃（J）的能量，可以通过测定一定
量的食物所释放的热量使一定量的水（　　 　　　 ），来测
定和计算食物中的能量。
食物的能量（KJ/g）=水温升高值×水质量×
燃烧
升高的温度值
（一）制作能量测定仪
提示：
?
，制作装置需要注意什么?
(非易燃物，稳固)
(保温、通气)
（二）测定食物中的能量
样品Ａ（花生）
样品Ｂ（核桃）
样品质量
（ｇ）
燃烧前


燃烧后
0
0
燃烧质量
假设全部燃烧
假设全部燃烧
水温变化
（℃）
受热前
19
19
受热后
？温度计测出
？温度计测出
升温值
受热后水温值-受热前水温值
受热后水温值-受热前水温值
食物能量（KJ/g）
、、、、、
、、、、
提示：注意实验操作中的安全！