第五讲药食同源完整版
食物的药用价值与特殊制法
一、茄子
二、花生
三、胡萝卜
四、白扁豆
一、茄子的分类
一年草本植物最早产于印度公元4-5世纪传入我国
茄子可分为三个变种三个颜色
圆茄俗称牛心茄
长茄
矮茄子
茄子有紫黑色青绿色浅白色
茄子的营养成分
含有蛋白质、脂肪、水苏碱、胆碱、龙葵碱、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中既含有维生素P750毫克这是其他蔬菜水果无法相媲美的。
茄子的药用价值
它的特殊含量的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，是心血管的"保护神"，具有抗坏血栓增强人体细胞间的粘着力，减少毛细血管破裂出血。
它的维生素E有减少和控制血液中的胆固醇的作用。
茄子的性味归经及功效主治
性味：凉、味甘，入胃、肠经
功效：清热凉血，消肿解毒。
主治：肠风下血、热毒疮痛、皮肤疮疡等病症
茄子的特殊功能与制作方法
外用止血
茄子切片晒干，炒微黄，研细末，与三七粉各半和在一起，敷在伤口上，止血快，生肌快，留有少量疤痕。
内用止血
制作方法同上
痔疮出血，肠风下血者，日服三次，每次9克，
3-7天控制病情
活血化瘀、散毒火之热
茄子切片晒干后，用黄酒喷湿炒干，再喷两次，然后炒成微黄色研末备用，用与心热、肝瘀、毒火功心者。
日服3次，每次6-9克，可保平安。
茄子切片，用铁板在午日下暴晒后，把切好的茄子片放在上面，待茄子热后，速放在暴晒的酒坛中，一般5斤酒，加一斤茄子片，封存3日后去掉茄子片，有肝瘀化火气滞血瘀的人，或妇女经期疼痛者，日饮2-3次，每次一两白酒温服。
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