2011年报检员考试综合辅导：国内动物检疫-屠宰检疫(1).doc

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2011年报检员考试综合辅导：国内动物检疫-屠宰检疫(1)

国内动物检疫屠宰检疫
内容纲要：本文主要针对报检员考试中的国内动物检疫屠宰检疫进行讲解，重点介绍了宰前与宰后检疫的概念、意义及要求，以便考生能全面掌握。
一、宰前检疫
1)宰前检疫的概念和意义
⑴宰前检疫的概念 宰前检疫是指对宰前畜禽进行的检疫。是屠宰检疫的重要组成部分。它是畜禽生前最后的一次检疫。
⑵宰前检疫的意义 可对及时发现的病畜禽，实行病健隔离，病健分宰，减少肉品污染，提高肉品卫生质量，防止疫病扩散，保护人体健康。它能检出宰后检验难以检出的疫病。如破伤风、狂犬病、李氏杆菌病、流行性乙型脑炎、口蹄疫和某些中毒性疾病等。有的因宰后一般无特殊病理变化，有的因解剖部位关系宰后检验常有被忽略或漏检，而其临诊症状明显典型，不难作出生前诊断。同时，通过宰前验证，促进动物产地检疫。防止无证收购、无证宰杀。因此，应认真仔细地做好宰前检疫。
2)宰前检疫的要求
⑴宰前必须检疫 凡屠宰加工动物的单位和个人必须按照《肉品卫生检验试行规程》的规定，对动物进行宰前检疫。
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⑵应由动物防疫监督机构监督 动物防疫监督机构应对屠宰厂、肉类联合加工厂进行监督检查，根据监督检查发现的问题，可以和向厂方或其上级主管部门提出建议或处理意见，制止不符合检疫要求的动物产品出厂。有自检权的屠宰厂和肉类联合加工厂的检疫工作，一般由厂方负责，但应接受动物防疫监督机构的监督检查。其他单位、个人屠宰的动物，必须由当地动物防疫监督机构或其委托单位进行检疫，并出具检疫证明，*加盖验讫印章。
⑶宰前检疫的组织组织 宰前检疫需要根据宰前检疫的任务进行。宰前检疫的任务有二：一是查验有关证明。来自本县的动物查验产地检疫证明，来自外县的动物查验运输检疫证明;二是临诊检查健康。宰前检疫要在很短的时间内，从待检群中迅速检出患病动物，这就要求动物检疫人员，不仅要有熟练的技术，而且必须做好宰前检疫的组织工作。宰前检疫的组织工作，大致可分为三步进行。
①预检：预检是防止疫病混入的重要环节。应认真做好如下工作：
验讫证件，了解疫情：检疫人员首先向押运人员索取《动物产地检疫合格证明》或《出县境动物检疫合格证明》，了解产地有无疫情和途中病、死情况，并亲临车、船，仔细观察畜群，核对屠畜的种类和数量。若屠畜数目有出入，或有病死现象，产地有严重疫情流行，有可疑疫情时，应将该批屠畜立即转入隔离栏圈，进行详细临诊检查和必要的实验室诊断，待疫病性质确定后，按有关规定妥善处理。
视检家畜，病健分群：经过初步视检和调查了解，认为合格的畜群允许卸下，并赶入预检圈。此时，检疫人员要认真观察每头屠畜的外貌、运动姿势、精神状况等。如发现异常，立即涂刷一定标记并赶入隔离圈，待验收后进行详细检查和处理。赶入预检圈的屠畜，必须按产地、批次，分圈饲养，不可混杂。
逐头测温，剔出病畜：进入预检圈的牲畜，要给足饮水，待休息4h后，再进行详细的临诊检查，逐头测温。经检查确认健康的牲畜，可以赶入饲养圈。病畜或疑似病畜则赶入隔离圈。
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个别诊断，按章处理：被隔离的病畜或可疑病畜，经适当休息后，进行详细的临诊