营养学基础知识.ppt

什么是健康？
根据世界卫生组织（WHO）的定义：
健康是生理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病或虚弱。
全世界一致公认的健康标志有13方面 ：生气勃勃，性格开朗充满活力 ，正常的身高体重 ，光滑光泽的头发 ，坚固并带淡红色的指甲 ，粉红的舌头 ，食欲旺盛 ，正常的体温脉搏和呼吸率 ，健康的皮肤，正常的大小便 ，不易得病 ，明亮的眼睛粉红的结膜 ，健康的牙龈口腔黏膜 。
健康和长寿从何而来？世界卫生组织对此有一个基本的判断：“人的健康长寿15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，而60%取决于其生活方式。”
什么是亚健康？
是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。
原因：
过度疲劳造成的脑力、体力透支；
人体的自然衰老；
各种急、慢性疾病；
人体生物周期中的低潮时期；
健康认知存在的误区：
1、老年人的事
2、太忙顾不上
3、没钱
4、自认为健康
5、过分强调遗传基因
当前健康形势严峻
1、健康意识差
2、肥胖者多了
体质指数（BMI）＝体重（公斤）/身高平方(米)
3、烟民太多
4、避害思想很差
5、不吃早餐
健康四大基石
合理膳食
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
合理膳食
一、二、三、四、五
红、黄、绿、白、黑
一是每天喝一袋奶
二是250g碳水化合物
三是三份高蛋白
四是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱
五是500g蔬菜和水果
合理膳食
红是红色的蔬菜（一天一个西红柿）
黄是黄色蔬菜
绿是指蔬菜，也包括绿茶
白即燕麦粉、燕麦片
黑是黑木耳等黑色食品
适量运动
运动“三五七”原则
每次运动不少于30分钟，每周运动不少于5次，运动后每分钟最大心率不能超过170减去年龄。
戒烟限酒
吸烟是健康的大敌。吸烟不仅使人成瘾，还会促发高血压、冠心病，引起肺癌等多种癌症和气管炎、肺气肿等。任何年龄的戒烟都可获得健康上的真正收益。
一日饮酒量不宜超过15克酒精