鸡尾酒标准配方.doc

鸡尾酒标准配方酒名配料制作步骤装饰杯具红粉佳人 Pink Lady 1OZ 金酒 1/2OZ 君度 1/2OZ 柠檬汁 1/3OZ 红糖水一个蛋白 1 》将鸡尾酒杯加冰冰杯 2 》在摇酒器加冰将配料依次量好倒入, 摇匀后滤入酒杯红樱桃车厘子鸡尾酒杯玛格烈特 Margarita 特其拉 1/2OZ 君度 1 OZ 柠檬汁 1/2OZ 糖浆 1》将玛格烈特杯沾上盐边 2 》在摇酒器加冰倒入所有材料摇好,滤入酒杯. 盐边柠檬片玛格烈特杯椰林飘香 Pina Colada 白朗姆 1OZ 椰奶 1OZ 椰子力乔 3OZ 菠萝汁 1》将杯中加冰 2》将所有材料依次倒入搅拌均匀 3》配上吸管菠萝片串红樱桃哥伦杯特其拉日出 Tequila sunres 1OZ 特其拉 4OZ 橙汁 1/3OZ 红糖水 1》杯中加冰 2》将材料及果汁倒入杯中最后倒入红糖水 3》配搅棒吸管不要搅拌橙角加红樱桃古典杯特其拉日落 Tequila sunset 1OZ 特其拉 柠檬汁 1/3OZ 红糖水 1》将冰打成冰沙 2》倒上酒和柠檬汁,最后倒入红糖水红樱桃古典杯波斯猫脚 Pussy Foot 3OZ 橙汁 3OZ 菠萝汁 1OZ 柠檬汁 1/3OZ 红糖水苏打水蛋黄 1 》将橙汁. 菠萝汁. 柠檬汁. 红糖水. 蛋黄倒入搅拌机搅拌2 》倒入柯林杯最后加入苏打水,加菠萝配吸管搅棒橙圈红樱桃哥伦杯什果宾治 Fruit punch 3OZ 橙汁 菠萝汁 1/3OZ 红糖水苏打水 1》将橙汁. 菠萝汁倒入柯林杯中搅拌再倒入红糖水不要搅拌 2》最后注入苏打水杂果粒橙角红樱桃哥伦杯长岛冰茶 Long island Ice Tea 金酒 白朗姆 伏特加 特其拉 君度 柠檬汁可乐 1》在杯中依次加入酒材料及柠檬汁 2》搅拌均匀后加入可乐 3》杯中放半个柠檬片 4》配搅棒吸管出品柠檬片圈红樱桃哥伦杯制表: 李永强审核: 鸡尾酒标准配方酒名配料制作步骤装饰杯具美态 Mai Tai 1OZ 白朗姆 1/2OZ 黑朗姆 2OZ 橙汁 2OZ 菠萝汁 1/3OZ 红糖水 1》将古典杯中装冰 2》依次倒入材料最后再倒入红糖水搅拌均匀 3》配搅棒吸管菠萝片菠萝片红樱桃古典杯雪球 Snow ball 1OZ 蛋黄酒七喜 1》将加冰 2》在哥伦杯杯中倒入蛋黄酒,七喜注入八分满即可红樱桃柠檬片圈哥伦杯汤哥连士 Tom Collins 1OZ 金酒 柠檬汁 糖浆苏打水 1》除苏打水外将所有材料加冰块倒入杯中搅拌均匀 2》加入苏打水配吸管柠檬片圈红樱桃哥伦杯飘仙一号 Pimms 1OZ 飘仙 1号七喜 1》在杯中加冰 2》量入飘仙 1 号倒入七喜青瓜条柠檬片哥伦杯边车 Side Car 白兰地 1/2OZ 君度 1/2OZ 柠檬汁糖浆 1》鸡尾酒杯中装冰冰杯 2》将所有材料加冰在摇酒器中摇匀 3》滤入鸡尾酒杯中即可红车厘子鸡尾酒杯黑俄罗斯 Black Russian 伏特加 2/3OZ 咖啡力乔酒 1》将所有材料加冰摇好滤入古典杯 2》最后放入两块冰———古典杯青草蜢 Grass Hopper 1OZ 绿薄荷 1OZ 白可可 1OZ 淡奶 1》将所有