j k O \ 分 类号 学 号 南 复 耆 犬 每 硕 士 学 位 论 文 鸡 肉 类 肉 与 正 常 肉 的 功 能 特性 的 比 较研 究 皓 指导教师 徐幸莲 教授 专业名 称 食 品 科学 研究方 向 肉 品 质量控制 答辩 日 期 二 一三年六月 C O M P A R I S O N O F F U N C T I O N A L P R O P E R T I E S O F P S E - L I K E A N D N O R M A L C H I C K E N M E A T P r e s e n t e d b y S u n H a o
S u p e r v i s o r : p r o f . X u X i n g l i a n A T h e s i s S u b m i t t e d t o N a n j i n g A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t y
I n P a r t i a l F u l f i l l m e n t o f T h e R e q u i r e m e n t
F o r T h e M a s t e r D e g r e e C o l l e g e o f F o o d S c i e n c e & T e c h n o l o g y N a n j i n g A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t
