餐厅毛利率怎么算的计算公式
餐厅毛利率的计算方式毛利额的大小取决于两个因
素，一是数量因素，即销售数量的多少，另一个是质量因素， 即单位毛利的大小，用公式表示：
毛利总额=［销售数量单位毛利］
=［销售数量（单位售价-单位成本价）］
=［分类销售收入对应毛利率］
=销售收入总额平均毛利率
综合毛利率计算公式
.毛利率=（不含税售价-不含税进价）/不含税售价100%
.毛利率=（1-不含税进价/不含税售价）100%
综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比
率
毛利率=毛利额/主营业务收入*100%
二（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入*100%
毛利率表示每100元主营业务收入当中可得到多少毛利
润，例如40%的毛利率就表示每 100元主营业务收入中有 40 元的毛利，通过毛利率能够考查企业商品的盈利能力的强弱 和该商品的市场竞争力，毛利率越高，说明该商品的盈利能 力越强，越有市场竞争力。
毛利率二（销售收入-销售成本）/销售收入100%
餐厅毛利率的计算实例计算成本的公式是：成本 =售价（1毛
利率）例：已知毛利率为 36%,，成本应是 多少？
解：成本=（136%）=（元）
计算毛利率的公式是：毛利率 =（售价成本）售价100%
例：，，毛利率应为多 少？
解：毛利率=（）%=32%
计算售价的公式是：售价 =成本（1毛利率）
例：已知毛利率为41%,，其售价应 为多少？
解：售价=（141%）= 元
10个餐厅经营数据和计算方式
期天数含义：反映餐厅接待能力
.职工人数二（期初人数+期末人数）/
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