第二章 婴幼儿营养测试题.doc

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第二章 婴幼儿营养测试题
一、单项选择题（每小题1分，共15分）
1．长期饮用（ ）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。

2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（ ）。

3．在六类营养素中，可以产热的营养素有（ ）。

4．促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（ ）。
A．钙
5．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（ ）。

6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（ ）。

7．对出生头4—6个月的孩子，最好的食物是（ ）。

8．下列几中食物中，含铁量最高的是（ ）。

9．在谷类食品中添加适量的（ ），可改善谷类食品的营养价值。

10．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（ ）

11．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿（ ）缺乏症。

12．干眼病是由于缺乏（ ）而引起的。

13．坏血病是由于饮食中长期缺乏（ ）所致。

14．在人体内不能被机体消化和吸收利用的碳水化合物是（ ）。
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15．视黄醇又名（ ）。