学校规章制度学校食堂食品安全管理制度.doc

学校规章制度之学校食堂食品平安治理制度
　　1、完善制度和平安操作规程。建立健全食品平安治理制度，完善预案的制定和各项措施的落实。
　　2、强化督查。积极开展食品平安事故的预防工作，领导小组办公室应适时组织相关人员对制度、措施落实情况进展督查，排查可能存在的食品平安隐患并及时整改，同时催促落实食品监管部门的要求和检查整改意见，做到早觉察、早报告、早操纵。
　　3、落实职责。单位法人代表（负责人）为本单位食品平安第一责任人，食品平安分管领导为直截了当责任人，食堂治理人员和从业人员分别在本人的岗位职责内负责，实行食品平安事故责任追查制。
　　4、强化宣传教育。开展从业人员食品平安知识培训、宣传，加强平安认识，提高自觉性和责任感。
　　（三）事故应急处理
　　1、报告制度。食品平安事故发生后必须及时报告。详细为： 假设发生3人以下轻度病症（如呕吐、腹泻）时，立即报告应急工作领导小组，再由领导小组逐级报告；发生较严峻食品平安事故（指出现严峻食物中毒病症者或出现3人以上一样病症的群体发病情况）时，应立即向领导小组（组长）报告，领导小组应立即报告卫生行政部门、食品药品监视治理部门和本单位主管部门，同时立即启动食品平安应急预案。在事故处理中按照实际情况建立定时报告制度。
　　2、救援措施。当事故发生后，领导小组应组织人员迅速开展救援行动。立即向就近医疗机构和当地疾病预防操纵中心发出医疗求援，及时果断将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报揭露病情况。排查发病人员，建立动态性名册，防止遗漏。
　　3、病源保护。发生较严峻食品平安事故后，学校食堂应立即停顿提供餐饮，封存造成食物中毒