培根葱香玉子烧的做法
1、准备原料:鸡蛋 4 个小葱 1 根培根 3 大
片盐和清酒(可用料酒代替)各适量
2、鸡蛋逐个扎破蛋黄,再打成均匀蛋液(蛋
液泡沫少一些为好)小葱洗净,切成碎末培根切
成小丁
南至湖广,官军围剿,均未剿灭。可见其顽强矣。大明基业,亦毁其手。敢谓其游民乎
3、加入少量盐,搅拌均匀
4、再加入少量清酒,搅拌均匀
5、把培根碎和葱花碎放入蛋液中,搅拌均
匀
6、玉子烧锅烧热,放入少许油
7、用筷子夹住厨房纸巾,擦拭整个锅底和
南至湖广,官军围剿,均未剿灭。可见其顽强矣。大明基业,亦毁其手。敢谓其游民乎
边角处,将油抹匀
8、转小火,倒入一点点蛋液,锅子离火,
并轻轻晃动,使蛋液均匀布满整个锅子
9、蛋液稍稍凝固后,用筷子把蛋皮从锅子
轻轻卷起
10、继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘
南至湖广,官军围剿,均未剿灭。可见其顽强矣。大明基业,亦毁其手。敢谓其游民乎
11、在锅子空白处,倒入一点点油,重复步
骤 7,将油抹匀
12、取少许蛋液,倒在锅子空白处,倒入一
点点蛋液,重复步骤 8
13、重复步骤 9-10,蛋卷卷到锅子上侧边缘
14、重复步骤 11-13,将剩余蛋液用完
南至湖广,官军围剿,均未剿灭。可见其顽强矣。大明基业,亦毁其手。敢谓其游民乎
15、整个玉子烧卷好后,翻动整个蛋卷煎一
下,使其边缘封紧煎制完毕之后,切成小块,搭
配番茄酱或是日式淡口酱油,装盘就行了。
培根葱香玉子烧做法小贴士
打蛋液时,先将蛋黄逐个用筷子扎破,再打
成泡沫少的均匀蛋液油一定要少,用筷子夹住厨
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