疾病与营养.ppt

疾病与营养
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第十二章 营养与疾病
营养与免疫
营养与心血管和脑血管病
营养与癌症
营养与衰老
营养与骨质疏松
营养与糖尿病
营养与肥胖症
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讲究营养的目的
人们讲究营养的目的就是为了使机体健康。
合理的营养可提高人体的免疫力，增强体质，减少疾病的发生，可促进人体生长发育，延缓衰老。
若营养不当则可能导致某些疾病。如：肥胖症、冠心病、癌症等，皆与营养有密切的关系。
如何通过合理调整膳食中的食物结构，培养良好的饮食习惯，提高营养质量，防止疾病发生，便成为营养学研究的热门课题。
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营养与免疫

免疫:是机体识别“自身”与“非己”抗原、维持机体内外环境平衡的一种生理学反应。
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免疫的基本特征:
1、识别自身和非自身
2、特异性 ：能识别非自身物质间的微小差异， 如：同分异构体、旋光性等
3、免疫记忆：有初次应答、再次应答。再次应答产生的抗体更多、更快、反应更强烈。 如：传染病康复后或疫苗免疫后，能获得长期免疫力
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：当遇到外物侵入时，免疫细胞会发射出一种抗体，它就像军人射出的子弹，炮弹一样，把敌人杀死，使我们维持健康的身体。
：免疫细胞会把身体上的废物清除出体外，这些废物有敌人的尸体，老化死去的细胞，外来的杂质等；我们流出的汗与吐出的痰即属此类。
：是机体免疫系统及时识别、清除体内突变或畸变的细胞，是一种生理保护功能。
免疫的三大功能
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免疫系统
免疫器官
免疫细胞
细胞因子
中枢器官
外周器官
骨髓
胸腺
淋巴结
脾脏
扁桃体
消化道
表皮真皮
T细胞
B细胞
NK细胞
单核吞噬细胞
白细白介素
集落刺激因子
干扰素
肿瘤坏死因子
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中枢免疫器官：各类免疫细胞发生、分化和成熟的场所。
外周免疫器官：淋巴细胞定居、增殖及产生免疫应答的场所。
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：参与免疫应答或与免疫应答有关的细胞
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与免疫有关的小分子多肽和糖蛋白
(1)白细胞介素
(2)集落刺激因子
(3)干扰素
(4)肿瘤坏死因子
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