食品安全质量溯源整体解决方案学习教案.pptx

会计学
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食品安全质量(zhìliàng)溯源整体解决方案
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背景(bèijǐng)
1、在经济现代化和城镇化进程中，农产品消费总量将不断增长。当前我国农产品品牌很多，遍布全国各地，但真正(zhēnzhèng)具备国内外市场竞争能力的品牌并不多见。
2、生产质量安全的品牌农产品、名牌农产品、老百姓放心的农产品，向国内广大消费者提供质量高、价格合理的品牌农产品，扩大国内消费需求，增加农民收入和企业效益，已成为大势所趋。
3、伴随着农产品市场国际化的深入推进，发达国家的农产品品牌纷纷进入中国市场，竞争日益激烈。
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背景(bèijǐng)
问题一：如何使消费者对食品放心？
社会现象：
1）近年来，食品安全问题一直是各国政府、食品企业、新闻媒体及消费者等关注的焦点。
2）对于食品生产(shēngchǎn)或加工企业来说，确保产品的卫生安全是头等大事。例如：蔬菜、肉类、水产品、水果、奶制品等等。
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问题一：如何使消费者对食品放心？
解决方法：
1）最好的办法就是：将整个过程中与质量安全有关的信息记录下来，让消费者随时可以查询，给消费者以充分的知情权。
2）企业建立食品科追溯(zhuī sù)体系。这样一种能够连接生产和消费，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。
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问题二：如何以品牌建设提升农产品竞争力 ？
社会现象：
1）农产品生产者普遍感到，“有名品(mínɡ pǐn)、无名牌”的产品， 仅靠增加产量或降低价格是不能与跨国公司的知名品(mínɡ pǐn)牌竞争的。
2）有影响力的农产品品牌被仿冒。降低了消费者对品牌的信任度和忠诚度。
案例：最近，重庆沃尔玛超市以一般猪肉冒充土猪肉销售，严重影响了消费者对土猪肉生产商的信任度和忠诚度，品牌形象受损。
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问题二：如何以品牌建设提升农产品竞争力 ？
解决方法：
“有名品、无名牌”的产品，只有以品牌为立足点，不断提高农产品质量，实施产业化经营，才能抵御国外品牌对我国农产品市场的冲击。使企业逐步确立科学的品牌观念。
名牌的产品如果不采用有效的防伪手段，可能会受到大量伪造产品的冲击，大大破坏产品的形象。
可以采用：“产品条码防伪追踪系统”可帮助企业对关键商品在分销网络中的有序流动实现严格的监督和控制，提高企业的渠道管理水平，降低和规避渠道风险。通过(tōngguò)外地分支机构的商品核查职能，可有效杜绝产品跨区销售和窜货，防范假冒伪劣的冲击，达到质量追溯和防窜货的作用。
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食品安全-质量(zhìliàng)溯源体系
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食品安全-质量(zhìliàng)溯源体系
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什么是质量安全溯源(sùyuán)体系？
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质量安全溯源(sùyuán)体系示意图
Internet
电话网
网络追溯平台
网络追溯平台
消费者
信
息
反
馈
电话追溯(zhuī sù)平台
短信追溯(zhuī sù)平台
GPRS
信
息
反
馈
消费者
WEB网络追溯
短信追溯
电话追溯
终端POS机
消费者
消费者
企业
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