《广东客家炒青绿茶》编制说明.docx

《广东客家炒青绿茶》团体标准编制说明
一、工作简况
（一） 任务来源
根据广东省农业科学院院长基金英红九号红茶、 单丛茶、客家炒
青绿茶产品标准制定项目 ( 编号: 201838）及广州市标准化促进会标
准立项通知（穗标促〔 2020 〕10 号）广东省农业科学院茶叶研究所
承担了《广东客家炒青绿茶》团体标准的制定任务。为此，广东省农
业科学院茶叶研究所成立了标准起草小组， 展开了《广东客家炒青绿
茶》编写工作
（二）工作过程
资料整理和行业调研
2019 年 1 月，标准起草小组成立后，首先对国内外相关标准情况进行了分析， 并对国内相关标准执行情况进行了调研， 收集行业相关资料。同时 2019 年先后三次到生产“广东客家炒青绿茶”的梅州的马山茶业公司、 韩山天亿茶业公司、 梅州清凉山茶叶公司、 广东苏记祥实业有限公司、 五华良园实业有限公司、 丰顺八乡山鸿图绿茶发展有限公司；河源的丹仙湖茶叶公司、 东源仙湖茶茶叶公司、 蚬子塘茶叶公司等 9 家有代表性生产传统炒青绿茶的龙头企业实地调研， 调查内容包括茶园种植的土壤、气候、周围生态环境条件；此外了解茶树品种及栽培生产、产品加工工艺、鲜叶老嫩等级、产品级别分类情况，同时进行了茶样和产品检测报告收集。 通过与不同地点茶企人员的咨询与交流，起草组通过多渠道广泛调研了解了广东客家炒青绿茶
实际的生产和制作情况，在此基础上，形成了《广东客家炒青绿茶》
团体标准制定的初步工作方案，保障了标准技术内容的代表性。
完成标准草案的编写
2019 年12月，在完成各专题研究后，形成标准草案。标准起草工作组围绕标准草案与炒青绿茶生产企业、 销售企业和检验检测技术机构专业进行了咨询交流，同时参考广东客家炒青绿茶生产种植地要
求、加工制作参数的经验和数据， 并根据各方面专家反馈意见进行了修改和内部研讨。结合多次咨询交流和实地调研的成果， 进行了修改，形成了《广东客家炒青绿茶》 （征求意见稿）。
（三）标准主要起草人和主要工作
起草单位 负责工作
广东省农业科学院 负责标准的总体制定工作，资料查询、企业调
茶叶研究所 研、标准的技术制定工作，提供相关技术文件、
检测报告、标准正文修改完善及编制说明起草。
广州市标准化促进 协助标准正文修改完善及编制说明起草、组织
会 协调等工作
. 标准编制原则和主要内容（一）编制原则
科学性和可操作性。 本标准在调研国内相关标准、 国内检测机构相关检测能力以及国内相关产品质量安全监管执行情况的基础上进行
编制，充分考虑标准提供的炒青绿茶产品标准的科学性和可操作性；起草单位负责工作： 广东省农业科学院茶叶研究所： 负责标准的总体
制定工作，资料查询、企业调研、标准的技术制定工作，提供相关技
术文件、检测报告、标准正文修改完善及编制说明起草；
广州市标准化促进会： 协助标准正文修改完善及编制说明起草、 组织
协调等工作。
标准推广性。 本标准提供